Karryblad — kendt i Sri Lanka som karapincha — er en af de grundlæggende aromaer i sydøstasiatisk madlavning, og dette pulver bringer dem direkte fra øen til dit køkken i en form, der holder sig godt og er let at dosere. Den eneste ingrediens er dehydrerede karryblad, malet til et fint pulver: intet tilsat, intet blandet i. Resultatet er et koncentreret udtryk for bladets karakteristiske duft — jordagtig, svagt citrusagtig, med en tør røgethed, som friske blade ikke helt kan genskabe.
Bladene stammer fra Murraya koenigii, træet der er hjemmehørende i de fugtige skove i Sri Lanka og India, og som har været dyrket i Sri Lankanske haver i århundreder. Friskplukkede på øen dehydreres og males bladene, inden de forsegles i en genlukkelig metallisk standup-pose, der holder pulveret fri for fugt imellem anvendelserne. Hver pose er produceret af Lakpura Solutions (Pvt) Ltd og afsendes direkte fra Sri Lanka, så oprindelsen er klar og forsyningskæden kort.
I køkkenet kan karryblad-pulver anvendes, hvor man ellers ville bruge hele eller tørrede blade, med den fordel at det fordeler sig jævnt i retten. Rør det ud i olien i begyndelsen af en Sri Lankansk dal eller grøntsagscurry, vend det i kokossaucer, arbejd det ind i marinader til kød eller skaldyr, eller brug det til at krydre ris. Det er lige hjemme i sydindisk madlavning — tempering, chutneys og relishes — og i det bredere sydøstasiatiske repertoire, der trækker på den samme aromatiske tradition.
Pulveret fås i fire størrelser — 50 g, 100 g, 250 g og 500 g — så det passer til både lejlighedsvise hjemmekokke og køkkener, der bruger krydderier hurtigt. Den genlukkelige pose gør opbevaring ligetil; pres luften ud og luk posen efter hver brug, og opbevar den væk fra varme og direkte lys. Lakpura er en Sri Lankansk eksportør med rækkevidde i mere end tyve lande, og sortimentet er designet til at gøre Sri Lankanske fødevarehylde-klassikere genuint tilgængelige for et internationalt publikum.
