Lakpura® Hojas de Kohila Dalu son las hojas jóvenes y tiernas del kohila, Lasia spinosa, una planta espinosa de hoja perenne propia de terrenos húmedos y fangosos. Dalu significa los nuevos brotes: las hojas suaves, de color verde pálido, recogidas a medida que se despliegan, antes de que se endurezcan las espinas de la planta, y la parte que los cocineros de Sri Lanka más aprecian por su sabor.
Las hojas se presentan en un manojo de tallos finos coronados por láminas enrolladas y entreabiertas, de un verde intenso y brillante, con pequeñas espinas a lo largo de los tallos. Se recolectan y empaquetan por encargo, para que le lleguen frescas y no de un almacén.
En Sri Lanka, las hojas de kohila suelen prepararse como mallum. Las hojas se cortan en tiras finas y se mezclan con coco fresco rallado, cebolla, chile y un poco de cúrcuma, y luego se cocinan brevemente hasta que se ablandan; el plato se sirve con arroz y curris. También se saltean con especias y, en algunas cocinas, se cuecen a fuego lento en un guiso picante con leche de coco.
El kohila tiene un sabor terroso y verde. Cocine las hojas en lugar de comerlas crudas y córtelas en tiras finas para que se ablanden rápido en la sartén. La misma planta da el rizoma de kohila, que se vende como kohila ala, si desea cocinar las hojas y la raíz juntas.
