Lakpura® Kohila Dalu-blade er de unge, møre blade fra kohila, Lasia spinosa, en tornet, stedsegrøn plante fra våd, mudret jord. Dalu betyder de nye skud: de bløde, lysegrønne blade, der plukkes, mens de folder sig ud, før plantens torne bliver hårde, og den del af planten, som kokke i Sri Lanka sætter størst pris på for smagens skyld.
Bladene kommer som et bundt slanke stilke med sammenrullede og halvt åbne bladplader øverst, klart grønne og blanke, med små torne langs stilkene. De plukkes og pakkes efter bestilling, så de når frem til dig friske og ikke fra et lager.
I Sri Lanka laves blade fra kohila som regel til mallum. Bladene snittes fint og vendes med frisk revet kokos, løg, chili og lidt gurkemeje og tilberedes derefter kort, til de netop er faldet sammen, og retten serveres til ris og karryretter. De sauteres også med krydderier, og i nogle køkkener simres de til en stærk gryderet med kokosmælk.
Kohila har en jordagtig, grøn smag. Tilbered bladene i stedet for at spise dem rå, og snit dem fint, så de hurtigt bliver bløde på panden. Den samme plante giver jordstænglen fra kohila, som sælges som kohila ala, hvis du vil tilberede bladene og roden sammen.
