As Lakpura® Folhas de Kohila Dalu são as folhas jovens e tenras do kohila, Lasia spinosa, uma planta espinhosa de folha persistente de terrenos húmidos e lamacentos. Dalu significa os rebentos novos: as folhas macias, verde-claras, colhidas à medida que se desenrolam, antes de os espinhos da planta endurecerem, e a parte da planta que os cozinheiros do Sri Lanka mais apreciam pelo sabor.
As folhas vêm num molho de talos finos rematados por limbos enrolados e meio abertos, de um verde vivo e brilhante, com pequenos espinhos ao longo dos talos. São colhidas e embaladas por encomenda, para lhe chegarem frescas e não de um armazém.
No Sri Lanka, as folhas de kohila são normalmente preparadas como mallum. As folhas são finamente desfiadas e misturadas com coco fresco ralado, cebola, malagueta e um pouco de açafrão-da-terra, e depois cozinhadas brevemente até murcharem ligeiramente; o prato é servido com arroz e caris. Também são salteadas com especiarias e, em algumas cozinhas, cozinhadas em lume brando num guisado picante com leite de coco.
O kohila tem um sabor terroso e verde. Cozinhe as folhas em vez de as comer cruas e desfie-as finamente para que amoleçam depressa na frigideira. A mesma planta dá o rizoma de kohila, vendido como kohila ala, se quiser cozinhar as folhas e a raiz em conjunto.
