O tej atrakcji
To czterogodzinne doświadczenie zabierze Cię w serce tego, jak Sri Lanka faktycznie się je. Szef kuchni spotyka Cię w studio kulinarnym, oprowadza Cię przez jedną z najbardziej żywych dzielnicy handlowych Kolombo, a następnie prowadzi Cię przez przygotowanie pełnego posiłku domowego z kuchni Sri Lanki na Twojej własnej stacji — posiłku, który jedziesz na koniec.
Wycieczka rozpoczyna się w Pettah, dzielnicy handlowej leżącej zaraz poza murami starego Fortu Holenderskiego i będącej centrum handlowym od czasów kolonialnych. Nazwa pochodzi z tamilskiego słowa oznaczającego „poza fortem", a dzielnica nadal nosi ślady tej wielowarstwowej przeszłości w swoich zużytych brukowanych ulicach i przyciemniałych magazynach. Sekcja świeżych produktów to gęsty szereg straganów zawierających zielone i czerwone chili, pomidory, czosnek, imbir, limony, ananasy, ziemniaki, cebulę i zioła; stoiska ze przyprawami znajdują się w pobliżu, pachnące i gęsto upakowane. Twój szef kuchni oprowadza Cię po rynku, wskazując, jak czytać produkty — kolor, twardość, zapach — i wybierając to, co będziesz gotować później. Transport między studio a rynkiem odbywa się tuk-tukiem lub samochodem, w zależności od pory dnia i pogody.
Z powrotem w studio kulinarnym warszttat przechodzi przez przygotowanie posiłku ryż i curry ze Sri Lanki. Każdy uczestnik pracuje na indywidualnej stacji ze swoim własnym zestawem składników. Praca z kokosem jest praktycznym punktem centralnym: pękanie i skrobanie mięsa ręcznie, a następnie ekstrakcja mleka, są technikami centralnymi dla kuchni Sri Lanki, które trudno nauczyć się w inny sposób. Szef kuchni wyjaśnia logikę kuchni podczas powstawania potraw — balans przypraw, rolę świeżego kokosa, różnicę między curry wilgotnym a suchym — a kuchnia przejmuje zapach pracującej domowej kuchni Sri Lanki.
Przykładowe menu zawiera gotowaną na parze ryż, curry z soczewicą lub chlebowca, curry z kurczakiem lub rybą oraz kilka potraw warzywnych. Kiedy wszystko jest gotowe, jesz to, co zrobiłeś w studio — lunch lub kolację w zależności od wybranej sesji. To doświadczenie jest dostępne każdego dnia tygodnia z wyjątkiem niedzieli. Sesje poranne rozpoczynają się o 8:30 i kończą się około 14:30; oferowana jest również sesja popołudniowa, z czasami potwierdzonymi w momencie rezerwacji. Adres studio i wskazówki dojazdu są wysyłane Ci po potwierdzeniu rezerwacji.
Uczestnicy muszą mieć co najmniej dwanaście lat. To doświadczenie jest prowadzone jako rezerwacja prywatna, a nie wspólna sesja grupowa, więc tempo i rozmowa z Twoim szefem kuchni mogą podążać za Twoim zainteresowaniem i tempem. Butelka wody jest wliczona w cenę; napiwki i wszelkie osobiste wydatki nie są objęte.
