Selle kogemuse kohta
See neljatunnine kogemus viib teid Sri Lanka päristoidu südamesse. Kokk kohtub teiega kööginäitusel, juhatab teid läbi ühe Colombo elavaima turuala ja juhendab teid täisväärtusliku Sri Lanka koduroa valmistamisel oma tööjaamal — rooga, mida te selle lõpus söete.
Retk algab Pettahist, kaubandusveerandist, mis asub vana Hollandi linnamüüri seintest väljaspool ja on olnud kaubanduskeskus koloniaalajastu peale. Selle nime päritolu on Tamilist pärit sõnas "väljaspool linnamüüri" ja naabrus kannab endiselt selle kihistunud mineviku jälgi kulunutel kiviteel ja vanale koduastusel olevatest laost. Värske toodangu jaotises on tihedalt seisev rida oksjoone rohelist ja punast tšillit, tomateid, küüslauku, ingverit, laimeid, ananasse, kartuleid, sibulaid ja lehtraisku; maustselaude seisavad selle läheduses, lõhnakad ja tihedalt pakitud. Teie kokk juhatab teid turu kaudu, näidates, kuidas toodangu lugeda — värvus, kindlus, lõhn — ja valides, millega te hiljem küpsetate. Transport studio ja turu vahel toimub tuktukiga või autoga olenevalt päevast ja ilmast.
Kööginäitusel tagasi, töötuba liigub Sri Lanka riisi ja karre õhtusöögipraadi valmistamisest. Iga osaleja töötab individuaalsel jaamal oma koostisosade kogumiga. Kookosutöö on praktiline keskosa: keha loomuliku õige ja lehmi ekstraheerimiseks teravate käte kasutamine on Sri Lanka kööginsi käigud, mida on raske teisiti õppida. Kokk selgitab kööginsi loogikat, kui unded kokku tulevad — maustsete tasakaal, värsketest kookosi roll, märga ja kuiva karre eristamine — ja kööki käib Sri Lanka tööhome lõhn.
Näidismenüü käib keeda riisini, dalini või leivapuu karreni, kanaliha või kalakarre ja mitme köögiviljadissi juurde. Kui kõik on valmis, söete seda, mida olete studiol teinud — lõunasöök või õhtusöök olenevalt valitud seansist. Kogemus on saadaval igal nädalapäeval peale pühapäeva. Hommikused seansid algavad kell 8:30 ja lõppevad umbes kell 14:30; pakutakse ka pärastlõunarändelist, kus ajastus kinnitatakse broneerimise ajal. Studio aadress ja suunad saadetakse teile pärast broneeringu kinnitamist.
Osavõtjad peavad olema vähemalt kaksteist aastat vanad. Kogemust käitatakse erakorralise broneeringuna mitte ühiste grupianimetuste seansina, seega saab tempos ja arutelu teie kokiga järgida teie huvi ja temposid. Veebipudelit kaasatakse; jootraha ja isiklikud kulud ei kuulu.
