Rampe to nazwa, jaką Sri Lankańczycy nadają długim, przypominającym ostrze liściom Pandanus amaryllifolius — tropikalnej rośliny z rodziny pandanowatych, uprawianej i używanej w kuchni na całym obszarze Azji Południowej i Południowo-Wschodniej od stuleci. Liście te mają charakterystyczny, orzechowo-botaniczny aromat — dla każdego, kto dorastał jedząc lankijskie ryżowe dania curry, nieodłącznie kojarzący się z zapachem garnka ustawionego na ogniu. Te suszone liście pandanusa Lakpura® przenoszą ten sam charakter do kuchni na całym świecie, w formie, którą można spokojnie trzymać w spiżarni do chwili użycia.
Skład podany na opakowaniu jest prosty: 100% czystych, organicznych liści Pandanus amaryllifolius, zebranych w Sri Lanka i wysłanych z wyspy. Lakpura opisuje proces suszenia zaprojektowany tak, aby zachować naturalne właściwości aromatyczne liści. Produkt posiada certyfikaty GMP (Dobra Praktyka Produkcyjna) oraz EDB (Sri Lanka Export Development Board), a na opakowaniu widnieje deklaracja „Made with Natural Ingredients". Liście dostępne są w formie sypkiej, a w tej samej linii produktów znajdziemy również proszek oraz format torebek do herbaty — dla tych, którym zależy na jeszcze większej wygodzie użytkowania.
Przygotowanie liści do potrawy to prosty proces. Należy je krótko przepłukać pod zimną wodą, a następnie namoczyć w ciepłej wodzie przez około dziesięć minut, aby się nawodniły. Po zmiękczeniu można je dodać bezpośrednio do garnka lub ryżowaru — tradycyjnie zawiązuje się je w luźny węzeł, co ułatwia wyjęcie po ugotowaniu. Liście sprawdzają się szczególnie dobrze w potrawach z ryżu, gdzie podczas gotowania aromatyzują ziarno, a z powodzeniem trafiają również do curry, dań warzywnych oraz mięsnych i rybnych. Forma suszona daje nieco łagodniejszy efekt niż świeżo zerwany liść — warto o tym pamiętać, jeśli przepis został napisany z myślą o świeżym pandanusie.
Opakowanie zaleca przechowywanie liści w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, i rekomenduje używanie ich z umiarem. Jak w przypadku każdego składnika spożywczego, przed pierwszym użyciem warto sprawdzić, czy nie występuje indywidualna wrażliwość. Porcja wskazana na etykiecie wartości odżywczych to jeden liść — co dobrze oddaje to, jak oszczędnie liście te są zazwyczaj stosowane. Ich rola to smak i aromat, nie objętość.
