Dieses Glas aus Malwatte Valley's UVA-Sortiment enthält eine Mischung aus ganzen schwarzen und weißen Pfefferkörnern – zwei Formen derselben Beere in unterschiedlichen Reifestadien, vereint in einem klaren Glas mit einem kombinierten Mahl- und Streuerdeckel, sodass Sie die Körner direkt aus dem Glas am Tisch oder über dem Herd verwenden können.
Schwarze Pfefferkörner sind die getrockneten, unreifen Früchte von Piper nigrum, die vor der vollständigen Reife geerntet und getrocknet werden, um ihre charakteristische dunkle, faltige Schale und ihre scharfe, harzige Schärfe zu entwickeln. Weiße Pfefferkörner stammen von derselben Pflanze, werden jedoch länger an der Rebe belassen, anschließend eingeweicht, um die äußere Schale zu entfernen, und dann getrocknet – was ihnen eine reinere, erdigere Wärme mit weniger scharfem Biss verleiht. Gemeinsam in einem Glas bringen sie einem Gericht ein vielschichtigeres Aroma als jedes für sich allein.
Malwatte Valley Plantations, 1992 gegründet, ist Sri Lankas größter Anbauer von schwarzem Pfeffer – eine Auszeichnung, die von der International Pepper Community offiziell anerkannt wurde. Das Plantagengut erstreckt sich über mehr als 7.000 Hektar, und die Pfefferkörner werden von Hand gepflückt, bevor sie in der unternehmenseigenen Fabrik verarbeitet und abgepackt werden, die über die ISO 22000:2005-Zertifizierung sowie eine Rainforest Alliance-Mitgliedschaft verfügt. Das Etikett trägt die Bezeichnung „ALL NATURAL" sowie einen QR-Code, der zu weiteren Produktinformationen führt.
Dank des kombinierten Mahl- und Streuerdeckels können die Pfefferkörner frisch direkt auf das Essen gemahlen oder, wenn der Mahlmechanismus verwendet wird, bereits gebrochen herausgeschüttelt werden. Das klare Glas ermöglicht einen sofortigen Blick auf die zweifarbige Mischung aus schwarzen und cremefarbenen Pfefferkörnern. Es eignet sich sowohl für die Verwendung in der Küche als auch als Gewürz auf dem Esstisch. Das Nettofüllgewicht des Glases beträgt 50g.
Als abwechslungsreiche Tafelmischung harmonieren die schwarzen und weißen Pfefferkörner mit einem breiten Spektrum an Gerichten – frisch gebrochen über gegrilltes oder gebratenes Fleisch, eingerührt in Saucen und Dressings, gemahlen in Marinaden oder im Ganzen in Schmorgerichten und Fonds, wo langes Garen ihre Tiefe nach und nach entfaltet.
