Malwatte Valley'nin UVA serisine ait bu kavanoz, aynı meyvenin farklı olgunlaşma aşamalarındaki iki formunu — tam siyah ve beyaz bütün biberleyi — bir arada sunar. Şeffaf kavanoz, kombine bir öğütücü ve tuzluk kapağıyla birlikte gelir; böylece ürünü doğrudan masada ya da ocak başında şişeden kullanabilirsiniz.
Siyah biberler, Piper nigrum bitkisinin tam olgunlaşmadan önce toplanan ve kurutulan ham meyveleridir. Kurutma işlemi, tanıdık koyu, kırışık kabuklarını ve keskin, reçinemsi sertliklerini ortaya çıkarır. Beyaz biberler ise aynı bitkiden gelir; ancak asmalarda daha uzun süre bırakılır, ardından dış kabuğu uzaklaştırmak için ıslatılarak kurutulur. Bu işlem, keskin sertliğin azaldığı, daha temiz ve toprak kokulu bir ısı sağlar. İki çeşit bir arada, tek başına kullanıldıklarında elde edilemeyecek katmanlı bir aroma sunar.
1992 yılında kurulan Malwatte Valley Plantations, Sri Lanka'nın en büyük siyah biber üreticisidir; bu unvan Uluslararası Biber Topluluğu (International Pepper Community) tarafından resmi olarak tanınmaktadır. Plantasyon arazisi 7.000 hektarın üzerinde bir alana yayılmakta olup biberler, ISO 22000:2005 sertifikasına ve Rainforest Alliance üyeliğine sahip şirketin kendi fabrikasında işlenerek paketlenmeden önce el ile toplanmaktadır. Etikette 'ALL NATURAL' ibaresi ve ürün hakkında daha fazla bilgiye ulaştıran bir QR kodu yer almaktadır.
Kavanozun çift işlevli öğütücü ve tuzluk kapağı sayesinde biberler doğrudan yiyeceğin üzerine taze olarak öğütülebilir ya da öğütücü mekanizması kullanılarak kırılmış hâlde çalkalanabilir. Şeffaf kavanoz, siyah ve fildişi rengi biberlerin iki tonlu karışımını bir bakışta görmenizi sağlar. Mutfakta kullanım için de yemek masasında çeşni olarak sunmak için de uygundur. Kavanozun net ağırlığı 50 g'dır.
Cesur bir masa karışımı olarak siyah ve beyaz biberler, geniş bir pişirme yelpazesinde kullanılabilir: ızgara veya fırında pişirilmiş etlerin üzerine kırılarak, sos ve sosislerle karıştırılarak, marine soslarına öğütülerek ya da uzun pişirme sürecinin derinliği yavaş yavaş açığa çıkardığı güveç ve et sularında bütün hâlde kullanılarak.
