Ransaru Dried Red Chilli Pods என்பது முழு சிவப்பு மிளகாய் காய்களால் ஆனது — Sri Lanka வில் நேரடியாக உலர்த்தி, பேக் செய்யப்பட்டது; இதில் ஒரே ஒரு மூலப்பொருள் மட்டுமே உள்ளது: 100% சிவப்பு மிளகாய் காய்கள். எந்த நிரப்பிகளும் இல்லை, கலவைகளும் இல்லை, முழு உலர் காய்கள் தரும் நேரடியான காரத்தையோ அடர் நிறத்தையோ மழுங்கடிக்கும் எதுவும் இல்லை. பேக்கேஜ் ஒரு கிராஃப்ட் காகித ஸ்டாண்ட்-அப் பவுச்சில் வருகிறது — சமையலறை அலமாரிக்கு ஏற்றது, மேலும் உள்ளடக்கங்களை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்குமாறு வடிவமைக்கப்பட்டது.
இந்த காய்கள் Narammala வில் உள்ள Ransaru Products என்ற நிறுவனத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன — Narammala, Sri Lanka வின் வடமேற்கு மாகாணத்தில் அமைந்துள்ள ஒரு நகரம், நாட்டின் நிறுவப்பட்ட மசாலா சாகுபடி மண்டலத்திற்குள் அமைந்துள்ளது. Ransaru என்பது ஒரு Sri Lanka பிராண்டு ஆகும், இது உலர்த்தப்பட்ட பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் கவனம் செலுத்துகிறது — அனைத்தும் உள்நாட்டிலேயே சேகரிக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்படுகின்றன. பேக்கேஜிலேயே குறிப்பிடப்பட்டிருப்பது என்னவென்றால், மிளகாய்கள் புதிதாகப் பறிக்கப்பட்டு, பேக் செய்யப்பட்டு, Sri Lanka விலிருந்து அனுப்பப்படுகின்றன — எனவே உங்களிடம் வந்து சேருவது வேறு இடத்தில் மீண்டும் பேக் செய்யப்பட்ட ஒரு பொதுவான பொருள் அல்ல, மூலத்திலிருந்து அப்படியே பயணித்து வந்த ஒரு தயாரிப்பு.
சமையலறையில், உலர்த்தப்பட்ட சிவப்பு மிளகாய் காய்கள் கையில் வைத்திருக்கக்கூடிய மிகவும் பல்துறை பயன்பாட்டு மிளகாய் வடிவங்களில் ஒன்றாகும். பேக்கேஜிங்கில் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகள் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன: கறிகள் மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகளுக்கு காரம் சேர்ப்பது, வதக்கல் உணவுகள், சாதம் மற்றும் நூடுல்ஸ் உணவுகளில் பயன்படுத்துவது, மரினேட்கள் மற்றும் சீசனிங் கலவைகளை தயாரிப்பது, பீஸ்சா, பாஸ்தா மற்றும் சிற்றுண்டிகளை அலங்கரிப்பது, சூப்கள், குழம்புகள் மற்றும் சாஸ்களை சுவையாக்குவது, மற்றும் மிளகாய் எண்ணெய்கள் மற்றும் காரமான சிற்றுண்டி கலவைகளுக்கு அடிப்படையாக இருப்பது. உணவின் தேவையைப் பொறுத்து காய்களை முழுவதுமாகவோ, உடைத்தோ அல்லது அரைத்தோ பயன்படுத்தலாம்.
பேக்கின் நிகர எடை 100 கிராம். சேமிப்பு மிகவும் எளிதானது: நேரடி சூரிய வெளிச்சம் படாத குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். லேபிள் ஒவ்வொரு முறை பேக்கை திறக்கும்போது உலர்ந்த கரண்டியை பயன்படுத்தும்படி அறிவுறுத்துகிறது, ஏனெனில் ஈரப்பதமே உலர்ந்த மசாலாவின் அடுக்கு ஆயுளை குறைக்கும் முக்கிய காரணியாகும். பேக்கேஜிங்கில் உள்ள ஒரு குறிப்பு, காய்கள் கண்கள் அல்லது மென்மையான தோல் படும்போது எரிச்சலை ஏற்படுத்தலாம் என்றும், காரமான உணவுகளுக்கு உணர்திறன் உடையவர்கள் பயன்படுத்தும் அளவில் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்றும் தெரிவிக்கிறது.
