Walapane යනු Sri Lanka හි මධ්‍යම කඳුකරයේ පිහිටි Nuwara Eliya දිස්ත්‍රික්කයේ කොට්ඨාශයකි. එහි බෑවුම්වලින් ලැබෙන කෝපි දශක ගණනාවක් තිස්සේ ඒ ප්‍රදේශයේම වගා කරනු ලබන අතර, කාලයත් සමඟ එහි දේශීය පසට හා දේශගුණයට අනුවර්තනය වී ඇත. මෙම ඇට රෝස්ට් නොකළ, ச aks හරිත ඇට — මිලයෙන් ඉවත් කළ ආකාරයෙන්ම, රෝස්ට් කිරීම ඔබ සතු කාර්යයක් ලෙස ඉතිරි කර ඇත. මෙම කොට්ඨාශයේ වගා කෙරෙන ප්‍රධාන ප්‍රභේද දෙකක් ඇත: "Arabica S9" ලෙස හඳුනන Coffea arabica — Sri Lanka සඳහා විශේෂිත ප්‍රභේදයක් වන අතර, එහි පිරිසිදු, මල් සුවඳ ගතිය නිසා අගය කෙරේ — හා "Catimor", රෝග ප්‍රතිරෝධය හා අස්වැන්න සඳහා මෙහි වගා කෙරෙන Arabica x Robusta දෙමුහුන් ප්‍රභේදයකි. අස්වනු කාලය පෙබරවාරි සිට අප්‍රේල් දක්වා දිවෙයි.
සැකසීම ප්‍රදේශයට ආවේණික සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමවේදයකට අනුව සිදු කෙරේ, මෙය හනී ක්‍රියාවලියට සමීප වන අතර, රෝස්ට් කළ පසු Walapane කෝපිය ලබා දෙන සංතුලිත ස්වභාවය ද්‍රෑ ඒ නිසාය. විශේෂයෙන් S9 ප්‍රභේදය — ශක්තිමත් අම්ලතාවය සහිතව, පළතුරු, මල් හා කුළු බඩු රස සටහන් සහිත — සමතුලිත ප්‍රතිඵලයක් සඳහා ප්‍රකට වේ. මෙම ගුණාංග රෝස්ට් කළ ඇටයට අයත් වන ඒවා වන අතර, ඔබ අතේ ඇති හරිත ඇටයේ නොමැත.
- Nuwara Eliya හි Walapane කොට්ඨාශයෙන් ලබා ගත්, රෝස්ට් නොකළ හරිත ඇට — පෙබරවාරි සිට අප්‍රේල් අස්වනු කාලයේ නෙළා ගත්.
- ප්‍රදේශයේ ස්ථාපිත ප්‍රභේද දෙකක් වන Arabica S9 හා Catimor.
- හනී ක්‍රියාවලියට සමාන ප්‍රදේශයේ සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමවේදයකින් සැකසූ.
- ඇසුරුම් කිරීමට පෙර ලක්පුර®ගේ නිජ පහසුකම්වලදී තෙතමනය මට්ටම හා ගුණාත්මකභාවය අනුව ස්ක්‍රීන් කර, ශ්‍රේණිගත කර, වර්ග කර ඇත.
හරිත ඇට මිලදී ගැනීමෙන් රෝස්ට් කිරීම ඔබ සතු තීරණයක් වේ — කෙතරම් දුරට රෝස්ට් කළ යුතු ද, ප්‍රදේශයේ මල්, පළතුරු හා කුළු බඩු ස්වභාවය කෙතරම් ඉස්මතු කළ යුතු ද යන්න. ලක්පුර® මෙම කෝපිය ප්‍රදේශයේ ගම්-පදනම් කුඩා ගොවි කණ්ඩායම් හා තෝරාගත් වතු හවුල්කරුවන්ගෙන් ලබා ගන්නා බැවින්, කණ්ඩායම් කුඩාව පවතී. සෑම කණ්ඩායමක්ම ඇසුරුම් කිරීමට පෙර ස්ක්‍රීන් කිරීම, ශ්‍රේණිගත කිරීම හා වර්ග කිරීම සඳහා රැස් කර ගෙන ඒම සිදු කෙරේ.
