Чайная плантация Гунавардана

Гуннавардана чайное поместье расположено в холмистой местности Талахагамы, примерно в 5,7 километрах от города Акурессе в Южной провинции Шри-Ланки. Это один из более скромных, но хорошо отточенных небольших чайных производств в стране. Основано 24 декабря 1991 года Д.Д. Гуннаварданой, предприятие расположено на плантации площадью 10 акров и на протяжении более трёх десятилетий совершенствует производственную философию, основанную на безхимическом возделывании и постоянном контроле качества.

Почему стоит посетить чайное поместье Гуннавардана?

В отличие от крупных высокогорных плантаций неподалёку от Элла и Нувара-Элия, Гунавардана — это действующий низинный завод, преднамеренно сохраняющий небольшой масштаб производства. Такой размер позволяет посетителям получить полный доступ ко всей цепочке производства — от вручную собранного листа, поступающего в сортировочный цех, до герметично упакованного продукта для экспорта — без толп, характерных для более известных мест. Органический подход поместья, исключающий синтетические удобрения и пестициды, отражается в чистом, округлом характере его чаев.

Завод имеет сертификацию ISO 22000:2018 по системе управления безопасностью пищевых продуктов и получил рейтинг «Two-Star» в соответствии с Системой управления качеством Ceylon Tea Quality Certificate. В 2017 году он занял второе место в номинации «Лучший чайный завод» на национальном уровне — значимый результат для независимого производителя, конкурирующего с поместьями, превосходящими его по размеру во много раз.

Какие сорта чая производит Гуннавардана?

Завод специализируется на премиальных ортодоксальных чёрных чаях. Его основные сорта:

• ПЕКО — целолистовой чай с мягким, округлым вкусом, подходящий для полудничного чаепития
• ОП1 (Оранж Пеко 1) — длинные, вьющиеся листья, дающие яркий, среднетелый напиток
• ФБОПФ1 (Флаури Брокен Оранж Пеко Фаннингс 1) — тонкий, типсовый сорт, быстро завариваемый с заметной яркостью

Все сорта производятся с использованием метода ортодоксального скручивания и обработки огнём, что сохраняет индивидуальный характер листа вместо его гомогенизации методом резки-разрыва-скручивания (СТС). Если вы хотите понять полную историю цейлонского чая — его систему классификации, географию вкусовых характеристик и путь от листа к чашке — утро, проведённое здесь, даст вам больше практического понимания, чем большинство учебников.

Как организованы экскурсии на заводе?

Экскурсии с гидом обычно следуют последовательности производства от приёма сырья до отправки. Вы увидите вяление листа на длинных проволочных поддонах, машины для скручивания, которые нарушают структуру клеток, инициируя окисление, печи для сушки, которые останавливают ферментацию и фиксируют вкусовые качества, и сита для сортировки, которые разделяют готовый чай по размеру частиц. Сотрудники проводят посетителей на каждом этапе и объясняют проверки качества, применяемые на каждом шаге.

После экскурсии по заводу сеанс дегустации позволяет вам попробовать основные сорта поместья друг рядом с другом. Когда вы ставите различные заварки в прямое сравнение — замечаете, как ПЕКО имеет более бледный янтарный цвет в сравнении с более глубокой медью ФБОПФ1 — это самый ясный способ понять, почему сорт важен не только с маркетинговой точки зрения.

Куда Гуннавардана экспортирует свою продукцию?

Для завода такого размера география экспорта примечательно широкая. Чайная компания Гунавардана поставляет чай в Объединённые Арабские Эмираты, Турцию, Иран, Россию, Японию, Китай, Словакию и Соединённое Королевство. Такое распределение отражает как всеобщий спрос на качественный ортодоксальный чёрный чай, так и решение поместья развивать отношения прямой торговли вместо исключительной продажи через аукцион в Коломбо.

Как добраться до чайного поместья Гуннавардана из Коломбо или Галле?

Акуресса находится примерно в 160 километрах к югу от Коломбо через Южную скоростную дорогу и далее региональные трассы, что составляет удобную трёх-четырёхчасовую поездку в зависимости от дорожной ситуации. Из Галле путешествие занимает около 50 километров и обычно длится чуть больше часа. Поместье — естественное дополнение маршруту по Южной провинции, который уже включает Синхараджа заповедник, расположенный в холмах в коротком расстоянии на северо-востоке. Личный автомобиль или тук-тук из города Акуресса преодолеют последние 5,7 километра до Талахагамы.

Какое лучшее время года для посещения?

Южная провинция испытывает основной сухой период с декабря по апрель, когда дороги свободны и плантация выглядит наиболее живописно. Сбор чая, однако, продолжается в течение всего года, поэтому завод активен в любой сезон. Во время юго-западного муссона (примерно май-сентябрь) осадки более интенсивны, но экскурсии не приостанавливаются — завод работает в любую погоду, и затуманенные склоны холмов имеют собственную прелесть. Если вы совмещаете посещение поместья с реки Маду Сафари или другими прибрежными мероприятиями в Южной провинции, окно с декабря по апрель лучше всего согласуется со всеми направлениями.

Могу ли я купить чаи Гуннавардана, чтобы взять их с собой?

Поместье продаёт свои чаи прямо на месте, и персонал может порекомендовать, какие сорта лучше всего путешествуют и как хранить листовой чай во время длительных поездок. Если вы хотите изучить более широкий ассортимент шри-ланкийских чёрных чаев с одного поместья перед посещением или после него, Lakpura имеет в наличии куратированный подбор чаев с поместий по всем основным регионам выращивания острова — низинные, среднегорные и высокогорные.