Badulla fica na região montanhosa de Sri Lanka, e as suas terras de café não se encontram todas à mesma altitude. As elevações variadas do distrito fazem com que duas espécies coexistam na mesma região: Coffea arabica nas zonas mais altas e Robusta nas mais baixas. Essa diversidade é precisamente o que torna Badulla especial. Lotes de Arabica e Robusta cultivados no mesmo distrito conferem aos grãos da região uma ampla variação de corpo e teor de cafeína, e uma vez torrados são reconhecidos por sabores marcantes num espectro alargado, em vez de um perfil único e estreito. Estes grãos são verdes e não torrados — café em bruto tal como saiu do processador, para compradores que fazem a própria torra. O café carrega também a metade mais antiga da história das plantações da ilha: foi a cultura aqui cultivada na era colonial, antes da chegada do chá do Ceilão.
Como Badulla processa o seu café: a região trabalha segundo o seu próprio método tradicional e testado ao longo do tempo, e esse método não é definido antecipadamente. A decisão de submeter um lote ao processo húmido ou ao processo seco depende do sol que a estação proporcionou, da altitude a que o lote foi cultivado e do juízo do grupo de agricultores ou da plantação responsável. Produtores a diferentes altitudes no mesmo distrito podem tomar decisões distintas no mesmo ano, o que explica em parte a variação considerável entre os lotes de Badulla.
- Grãos de café verdes, não torrados, provenientes da região de Badulla — nada aqui foi torrado ou moído.
- Uma mistura de Arabica e Robusta das altitudes variadas do distrito, abrangendo uma ampla gama de corpo e teor de cafeína.
- Processados pelo método húmido ou seco tradicional da região, escolhido consoante a estação, a altitude e o critério do produtor.
- Selecionados, classificados e separados por nível de humidade e qualidade geral antes da embalagem.
Comprar grãos não torrados coloca a torra nas suas mãos: é você quem decide até onde levar cada lote de Badulla, e o Arabica e o Robusta da gama da região respondem de forma diferente à mesma abordagem. A Lakpura recolhe em pequenas quantidades junto de grupos de pequenos agricultores de base local e de parceiros de plantações selecionados que seguem práticas agrícolas responsáveis, levando depois os grãos para as suas próprias instalações, onde são selecionados, classificados e separados por nível de humidade e qualidade antes da embalagem.
