Badulla liegt im Hochland von Sri Lanka, und das Kaffeeanbaugebiet des Distrikts erstreckt sich über verschiedene Höhenlagen. Die gemischten Höhenlagen der Region bedeuten, dass zwei Arten dasselbe Gebiet teilen: Coffea arabica auf den höheren Lagen und Robusta auf den niedrigeren. Diese Vielfalt ist das Besondere an Badulla. Arabica- und Robusta-Partien, die im selben Distrikt angebaut werden, verleihen den Bohnen der Region eine breite Bandbreite an Körper und Koffeingehalt. Nach der Röstung sind sie für kräftige Aromen über ein weites Spektrum bekannt – nicht für ein einzelnes, enges Geschmacksprofil. Diese Bohnen sind grün und ungeröstet – Rohkaffee, so wie er die Mühle verlassen hat, für Käufer, die selbst rösten. Kaffee trägt zudem den älteren Teil der Plantagengeschichte der Insel in sich: Er war die Nutzpflanze, die hier in der Kolonialzeit angebaut wurde, bevor Ceylon-Tee seinen Einzug hielt.
Wie Badulla seinen Kaffee verarbeitet: Die Region arbeitet nach ihrer eigenen traditionellen, bewährten Methode – und diese Methode ist nicht im Voraus festgelegt. Ob eine Partie im Nass- oder Trockenverfahren verarbeitet wird, hängt vom Sonnenschein der jeweiligen Saison, der Höhenlage der Anbaufläche und dem Urteil der Erzeugergruppe oder Plantage ab, die sie angebaut hat. Anbauer auf unterschiedlichen Höhenlagen im selben Distrikt können im selben Jahr zu unterschiedlichen Entscheidungen gelangen – das ist ein Teil des Grundes, warum Badulla-Partien so stark variieren.
- Rohe, ungeröstete Grünkaffeebohnen aus der Region Badulla – hier wurde nichts geröstet oder gemahlen.
- Eine Mischung aus Arabica und Robusta von den verschiedenen Höhenlagen des Distrikts, die eine breite Palette an Körper und Koffeingehalt abdeckt.
- Nach der traditionellen Nass- oder Trockenmethode der Region verarbeitet, gewählt nach Jahreszeit, Höhenlage und Einschätzung des Anbauers.
- Vor dem Verpacken nach Feuchtigkeitsgehalt und Gesamtqualität gesiebt, klassifiziert und sortiert.
Wer ungeröstete Bohnen kauft, hat die Röstung selbst in der Hand: Sie entscheiden, wie weit Sie jede Badulla-Partie entwickeln möchten – und die Arabica- sowie Robusta-Bohnen aus dem Sortiment der Region reagieren auf dieselbe Herangehensweise unterschiedlich. Lakpura bezieht in kleinen Chargen von dorfansässigen Kleinbauerngruppen und ausgewählten Plantagen-Partnern, die verantwortungsvolle Anbaumethoden praktizieren, und bringt die Bohnen anschließend in die eigene Aufbereitungsanlage, wo sie vor dem Verpacken nach Feuchtigkeitsgehalt und Qualität gesiebt, klassifiziert und sortiert werden.
