Badulla est située dans la région montagneuse de Sri Lanka, et ses terres à café ne se trouvent pas toutes à la même altitude. Les différentes élévations du district signifient que deux espèces cohabitent dans la même région : Coffea arabica sur les hauteurs et le Robusta en contrebas. Cette diversité d'altitude est ce qui fait la particularité de Badulla. Les lots d'Arabica et de Robusta cultivés au sein d'un même district confèrent aux grains de la région une grande variété de corps et de teneur en caféine, et une fois torréfiés, ils sont reconnus pour leurs saveurs prononcées sur un large spectre plutôt que pour un profil étroit et uniforme. Ces grains sont verts et non torréfiés — du café brut tel qu'il est sorti du moulin, destiné aux acheteurs qui torréfient eux-mêmes. Le café porte également la première moitié de l'histoire des plantations de l'île : c'était la culture pratiquée ici à l'époque coloniale, avant l'arrivée du thé de Ceylan.
Les méthodes de traitement du café à Badulla : la région suit ses propres méthodes traditionnelles éprouvées, qui ne sont pas fixées à l'avance. Le choix entre la voie humide et la voie sèche pour chaque lot dépend de l'ensoleillement de la saison, de l'altitude à laquelle le lot a été cultivé, et du jugement du groupement de producteurs ou de la plantation qui l'a fait pousser. Les producteurs situés à différentes altitudes dans un même district peuvent prendre des décisions différentes au cours d'une même année, ce qui explique en partie la variabilité des lots de Badulla.
- Grains de café verts et non torréfiés de la région de Badulla — rien ici n'a été torréfié ni moulu.
- Un mélange d'Arabica et de Robusta provenant des différentes altitudes du district, offrant une gamme variée de corps et de teneur en caféine.
- Traités selon la méthode traditionnelle humide ou sèche de la région, choisie en fonction de la saison, de l'altitude et du jugement du producteur.
- Tamisés, classés et triés selon le taux d'humidité et la qualité générale avant conditionnement.
Acheter du café non torréfié vous donne la maîtrise de la torréfaction : vous décidez jusqu'où pousser chaque lot de Badulla, et l'Arabica et le Robusta de la gamme de la région réagissent différemment à une même approche. Lakpura collecte en petites quantités auprès de groupements de petits exploitants villageois et de partenaires de plantations sélectionnés qui pratiquent une agriculture responsable, puis achemine les grains vers ses propres installations, où ils sont tamisés, classés et triés selon le taux d'humidité et la qualité avant conditionnement.
