Badulla ligger i højlandet i Sri Lanka, og regionens kaffeland befinder sig ikke på én enkelt højde. Distriktets varierede højder betyder, at to arter deles om det samme område: Coffea arabica på de højere liggende arealer og Robusta på de lavere. Netop denne spredning er det særlige ved Badulla. Arabica- og Robusta-partier, der dyrkes inden for det samme distrikt, giver regionens bønner et bredt spektrum af fylde og koffeinindhold, og efter ristning er de kendt for markante smagsnoter på tværs af et bredt register frem for én enkelt snæver profil. Disse bønner er grønne og uristede — rå kaffe, som den forlod møllen, til købere der rister selv. Kaffe bærer desuden den ældre halvdel af øens plantagehistorie: det var den afgrøde, der dyrkedes her i kolonitiden, før Ceylon-te gjorde sit indtog.
Sådan forarbejder Badulla sin kaffe: regionen arbejder efter sin egen traditionelle og tidstestede metode, og metoden er ikke fastlagt på forhånd. Om et parti gennemgår vådbehandling eller tørbehandling afgøres af den sol, sæsonen har givet, den højde partiet er dyrket i, og vurderingen fra den dyrkergruppe eller plantage, der har dyrket det. Dyrkere på forskellige højder i det samme distrikt kan nå til forskellige beslutninger i samme år, hvilket er en del af forklaringen på, hvorfor Badulla-partier varierer så meget som de gør.
- Rå, uristede grønne kaffebønner fra Badulla-regionen — intet her er ristet eller malet.
- En blanding af Arabica og Robusta fra distriktets varierede højder, der dækker et bredt spektrum af fylde og koffeinindhold.
- Forarbejdet efter regionens traditionelle våd- eller tørmetode, valgt ud fra sæson, højde og dyrkerens vurdering.
- Sigtet, klassificeret og sorteret efter fugtighedsniveau og samlet kvalitet inden pakning.
Når du køber uristet kaffe, har du selv ristningen i hænderne: du bestemmer, hvor langt du vil tage hvert Badulla-parti, og Arabica og Robusta i regionens sortiment reagerer forskelligt på samme tilgang. Lakpura indsamler i små partier fra landsbybaserede smålandsbruggrupper og udvalgte plantagepartnere, der følger ansvarlige dyrkningspraksisser, og bringer derefter bønnerne til egne faciliteter, hvor de sigtes, klassificeres og sorteres efter fugtighedsniveau og kvalitet inden pakning.
