MA's Kitchen ラッサムキューブは、香り高く酸味のある南インドのラッサムを、スパイスを挽かずに家庭で作るための近道です。各キューブには、タマリンド、生姜、唐辛子、コリアンダー、クミン、胡椒、カレーリーフ、フェンネル、フェヌグリーク、ターメリックなどのスパイス一式と、ガーリック、玉ねぎ、カレーの風味が詰まっています。
メーカーによると、キューブには MSG（グルタミン酸ナトリウム）を添加しておらず、ひとつずつ個包装されているので、1個ずつ使って残りは保存しておけます。6個入り（60g）です。マスタードを含みますのでご注意ください。
原材料
- 食塩
- 香辛料・ハーブ（タマリンド、生姜、唐辛子、コリアンダー、クミン、胡椒、カレーリーフ、フェンネル、フェヌグリーク、ターメリック、シナモン、マスタード、クローブ、ガルシニア、カルダモン、レモングラス、パンダンリーフ）
- 米
- 砂糖
- ガーリック
- ネイチャーアイデンティカル香料（オニオン、カレー）
- 酵母エキス
- 安定剤（グアーガム INS-412、カルボキシメチルセルロース INS-466）
- 植物性油脂
- 酸度調整剤（クエン酸 INS-330）
- パーム油
アレルゲン：マスタード。
使い方
ラッサムは2ステップで作れます。まず、お湯を沸かします。次に、ラッサムキューブを1個加え、完全に溶けるまで混ぜます。熱いうちにカップに注いでスープとして飲むか、南インド風に白いご飯にかけてどうぞ。より濃厚なラッサムにしたい場合は、煮立てている間につぶしたガーリック数片や刻んだトマトを加えてください。
スリランカの MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd が製造しています。同社は MA’s Kitchen を手がける家族経営の企業で、1985年にダンブッラで創業し、スリランカで初めて SQF 食品安全認証を取得しました。MA’s Kitchen の全商品もご覧ください。
