ஆம்பர் டியூ (Amber Dew) என்பது Battler நிறுவனத்தின் டீ ஸ்பிரிட் (Tea Spirit) டின் தொகுப்பைச் சேர்ந்த, பேக்கோ (Pekoe) தரத்திலான சிலோன் கருந்தேயிலை ஆகும். இந்த இலை, இலங்கையின் வெப்பமான தெற்குப் பகுதியில் தாழ்வான நிலப்பகுதியில் (low grown) விளைவிக்கப்படுகிறது, அங்கு செடிகள் விரைவாக வளர்ந்து கரும் நிறமான, கனமான இலையைத் தருகின்றன.
பேக்கோ (Pekoe) என்பது ஆரஞ்சு பேக்கோ (Orange Pekoe) விட குறுகிய, இறுக்கமாக சுருண்ட இலையாகும். இது காய்ச்சும்போது தங்க நிற அம்பர் (amber) நிற காடியை உருவாக்குகிறது, இதுவே இந்த தேயிலைக்கு அதன் பெயரைத் தருகிறது, மேலும் இது மாலை நேரத்திற்கும் காலை நேரத்திற்கும் பொருந்தக்கூடிய வட்டமான, முழுமையான சுவையைக் கொண்டுள்ளது.
பொட்டலத்தில் உள்ளவை
- டீ ஸ்பிரிட் (Tea Spirit) டின் பேழையில் 100 g தனி இலைத் தேயிலை.
- பொருள்: தூய சிலோன் கருந்தேயிலை, பேக்கோ (Pekoe) தரம், தாழ்வான நிலப்பகுதியில் விளைந்தது.
- தேயிலையை மூடியபடி, குளிர்ச்சியாகவும் உலர்ந்தும், கடுமையான வாசனைகளிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும். உற்பத்தியாளர் மூன்று ஆண்டுகள் சேமிப்புக் காலம் (shelf life) தருகிறார்.
சுவை குறிப்புகள்
மிருதுவாகவும் முழுமையாகவும், கோப்பையில் ஆழமான அம்பர் (amber) நிறத்துடனும், தாழ்வான நிலப்பகுதி இலையிலிருந்து வரும் மென்மையான இனிப்புத் தன்மையுடனும் இருக்கும். இது பாலுடன் நன்றாகப் பொருந்தும், ஆனால் கருப்பாகவும் (black) இனிமையாக இருக்கும்.
எவ்வாறு தயாரிப்பது
- ஒரு கோப்பைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி இலை (சுமார் 2.5 g) பயன்படுத்தவும்.
- புதிதாகக் கொதிக்க வைத்த நீரை ஊற்றவும்.
- 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, பின்னர் வடிகட்டவும்.
பரிமாறும் யோசனைகள்
இரவு உணவுக்குப் பின் சிறிது பாலுடன் பரிமாறவும், அல்லது எலுமிச்சைத் துண்டுடன் கருப்பாக (black) பருகவும். இந்த டின் இலையை உலர்ந்த நிலையில் வைத்திருக்கும், மேலும் இதை மீண்டும் நிரப்பிக் கொள்ளலாம்.
Battler என்பது கொழும்புவுக்கு அருகிலுள்ள கடுவெலவில் உள்ள Maltras International (Pvt) Ltd நிறுவனத்தின் தூய சிலோன் தேயிலையைக் கொண்ட ஒரு இலங்கை பிராண்ட் ஆகும்.
