O Rankema Suwandal é um arroz patrimonial tradicional do Sri Lanka, comercializado em embalagem de 1 kg, cultivado de forma orgânica por comunidades agrícolas que se baseiam num conhecimento secular em vez de recorrerem a produtos químicos. O nome Suwandal deriva da palavra em cingalês que significa fragrância doce, e é precisamente essa qualidade — um aroma quente e inconfundível que se liberta enquanto o arroz cozinha — que torna esta variedade tão reconhecível para quem está familiarizado com o património culinário do Sri Lanka.
O grão em si é curto e redondo, com um pericarpo branco, bem diferente das variedades de grão longo que dominam as prateleiras dos supermercados. O Suwandel é indígena do Sri Lanka e tem sido cultivado por gerações nas planícies do sul do país, utilizando tradicionalmente métodos de sequeiro que trabalham em harmonia com a terra. A Rankema abastece-se deste arroz junto de comunidades agrícolas comprometidas com a preservação dessas práticas, e a embalagem ostenta tanto a declaração 100% Orgânico como a marca Não-OGM.
O cultivo segue a sabedoria agrícola tradicional, e o arroz é produzido sem químicos nocivos nem adubos químicos — um compromisso claramente expresso na embalagem. A Rankema acompanha o seu processo de produção desde a semente até ao saco selado, de forma a cumprir as normas de segurança alimentar e agrícola, o que transmite alguma segurança quanto à consistência entre diferentes lotes.
Para cozinhar o Suwandal, utilize uma chávena de arroz para duas chávenas de água. Depois de cozinhado, o grão apresenta uma qualidade suave e quase cremosa, a par da sua fragrância característica. O arroz que não for utilizado de imediato deve ser guardado num local fresco e seco, de modo a preservar as suas qualidades. A embalagem de 1 kg é um tamanho prático para os lares que pretendem incluir esta variedade na sua rotina alimentar regular.
