Rankema Suwandal es un arroz ancestral tradicional de Sri Lanka, comercializado en envases de 1 kg, cultivado de forma orgánica por comunidades agricultoras que se basan en conocimientos agrícolas centenarios en lugar de insumos químicos. El nombre Suwandal proviene de la palabra en cingalés que significa fragancia dulce, y es precisamente esa cualidad —un aroma cálido y distintivo que se desprende mientras el arroz se cocina— la que hace que esta variedad sea tan reconocible para quienes conocen el patrimonio culinario de Sri Lanka.
El grano en sí es corto y redondo, con un pericarpio blanco, de carácter muy diferente al de las variedades de grano largo que dominan los estantes de los supermercados. El Suwandel es autóctono de Sri Lanka y se ha cultivado durante generaciones en las tierras bajas del sur del país, tradicionalmente mediante métodos de secano que trabajan en armonía con la tierra. Rankema obtiene este arroz de comunidades agrícolas comprometidas con la preservación de esas prácticas, y el envase lleva tanto una declaración de 100% Orgánico como un sello Non-GMO (libre de transgénicos).
El cultivo sigue la sabiduría agrícola tradicional, y el arroz se produce sin químicos dañinos ni fertilizantes químicos —un compromiso expresado con claridad en el envase. Rankema revisa su proceso de producción desde la semilla hasta el sellado del paquete para cumplir con las normas de seguridad alimentaria y agrícola, lo que ofrece cierta garantía de consistencia entre lotes.
Para cocinar el Suwandal, utilice una taza de arroz por dos tazas de agua. Una vez cocido, el grano presenta una textura suave y casi cremosa, junto con su característica fragancia. Conserve el arroz que no utilice en un lugar fresco y seco para mantener sus propiedades. El envase de 1 kg es un tamaño práctico para los hogares que desean incorporar esta variedad a su consumo habitual.
