Rankema Suwandal è un riso ereditario tradizionale dello Sri Lanka, venduto in confezione da 1 kg, coltivato biologicamente da comunità di agricoltori che si affidano a una conoscenza agraria secolare piuttosto che a input chimici. Il nome Suwandal deriva dalla parola singalese che significa dolce fragranza, ed è proprio questa qualità — un aroma caldo e inconfondibile che si sprigiona durante la cottura — a rendere questa varietà così riconoscibile per chi conosce il patrimonio culinario dello Sri Lanka.
Il chicco è corto e tondo, con un pericarpo bianco, molto diverso per carattere dalle varietà a chicco lungo che dominano gli scaffali dei supermercati. Il Suwandel è indigeno dello Sri Lanka ed è stato coltivato per generazioni nelle pianure meridionali del paese, tradizionalmente con metodi di irrigazione pluviale che lavorano in armonia con la terra. Rankema si approvvigiona di questo riso da comunità agricole impegnate a preservare tali pratiche, e la confezione riporta sia la dicitura 100% Organic sia il marchio Non-GMO.
La coltivazione segue la saggezza agricola tradizionale e il riso viene prodotto senza sostanze chimiche nocive né fertilizzanti chimici — un impegno dichiarato chiaramente sulla confezione. Rankema verifica il proprio processo produttivo dal seme alla busta sigillata per rispettare gli standard di sicurezza alimentare e agricoli, offrendo così una certa garanzia di coerenza tra i vari lotti.
Per cuocere il Suwandal, utilizzare una tazza di riso ogni due tazze d'acqua. Una volta cotto, il chicco assume una qualità delicata, quasi cremosa, accompagnata dalla sua fragranza caratteristica. Conservare il riso non utilizzato in un luogo fresco e asciutto per mantenerne le proprietà. La confezione da 1 kg è una dimensione pratica per le famiglie che desiderano tenere questa varietà in rotazione regolare.
