Rankema Suwandal ist ein traditioneller sri-lankischer Erbsoreis, der in einer 1-kg-Packung verkauft wird und von Gemeinschaften kleiner Landwirte ökologisch angebaut wird, die sich auf jahrhundertealtes landwirtschaftliches Wissen statt auf chemische Inputs stützen. Der Name Suwandal stammt vom singhalesischen Wort für süßen Duft, und genau diese Eigenschaft – ein warmes, unverwechselbares Aroma, das beim Kochen des Reises aufsteigt – macht diese Sorte für all jene so wiedererkennbar, die mit Sri Lankas kulinarischem Erbe vertraut sind.
Das Korn selbst ist kurz und rund mit einem weißen Perikarp und unterscheidet sich in seinem Charakter deutlich von den Langkornreissorten, die die Supermarktregale dominieren. Suwandal ist auf Sri Lanka heimisch und wird seit Generationen im südlichen Tiefland des Landes angebaut, traditionell mit regengespeisten Anbaumethoden, die im Einklang mit der Natur arbeiten. Rankema bezieht diesen Reis von Landwirtschaftsgemeinschaften, die sich der Erhaltung dieser Praktiken verschrieben haben, und die Verpackung trägt sowohl die Deklaration „100% Organisch" als auch das Non-GMO-Siegel.
Der Anbau folgt traditionellem landwirtschaftlichem Wissen, und der Reis wird ohne schädliche Chemikalien oder chemische Düngemittel angebaut – ein Versprechen, das klar auf der Packung angegeben ist. Rankema überprüft seinen Produktionsprozess vom Saatgut bis zur versiegelten Tüte, um Lebensmittelsicherheits- und Landwirtschaftsstandards zu erfüllen, was eine gewisse Verlässlichkeit hinsichtlich der Konsistenz von Charge zu Charge bietet.
Für die Zubereitung von Suwandal eine Tasse Reis auf zwei Tassen Wasser verwenden. Nach dem Kochen hat das Korn neben seinem charakteristischen Duft eine milde, fast cremige Qualität. Nicht verwendeten Reis an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, um seine Qualität zu erhalten. Die 1-kg-Packung ist eine praktische Größe für Haushalte, die diese Sorte regelmäßig in ihrer Küche einsetzen möchten.
