Wijayaクラッカン粉は、スリランカのシコクビエ（フィンガーミレット、ラギ）の粉で、クラッカン・ロティ、ピットゥ、ストリングホッパー（イディヤッパム）、タラパに使われます。不純物を取り除くため、製粉前に粒をふるい分け、洗って乾燥させ、衛生的に製粉したうえで、粉の鮮度を長く保つラミネート袋に詰めています。
原材料
- シコクビエ（クラッカン）を挽いたもの100%（Eleusine coracana）
使い方
すりおろしたココナッツ、塩、水と混ぜてクラッカン・ロティに、または米粉と合わせてストリングホッパーやピットゥにします。冷暗所で保存し、開封後は袋をしっかり閉じてください。
スリランカ、カルタラ県ドダンゴダのWijaya Products (Pvt) Ltdが製造しています。同社は1989年創業の家族経営の会社で、食品安全のISO 22000と品質のISO 9001の認証を取得しています。
