カハタ（Kahata）は、ミルクを入れずにそのまま飲む濃いセイロン紅茶を指すスリランカの呼び名です。Bogawantalawa産のこのリーフ紅茶はまさにそのために作られたもので、シンハラ語のラベルが付いた200gのパウチ入りです。
スリランカではカハタは濃く淹れて熱いまま供され、ミルクや砂糖を混ぜ込むのではなく、ジャガリー（jaggery）のかけらやひとさじの砂糖を添えて出されることが多いです。リーフタイプの紅茶は、この飲み方に合う、澄んだ明るい水色の一杯を生み出します。
内容
- リーフ紅茶 200g
- シンハラ語ラベル付きパウチ
- 純粋なセイロン紅茶
カップの中で
濃く、澄んだ赤褐色で、力強くわずかに渋みのある味わいは、そのまま飲むことを前提としています。
淹れ方
- カハタは濃く淹れるものなので、カップ1杯につき茶葉を山盛りティースプーン1杯使います。
- 沸騰したてのお湯を注ぎ、4～5分蒸らします。
- 茶葉をこして、ミルクを入れずに、ジャガリーか砂糖を添えて供します。
楽しみ方の提案
昼食後や、道端の茶店風の一服のひととき、またはココス（kokis）、カウム（kavum）、キツル・ジャガリー（kithul jaggery）のひとかけらなど、スリランカのお菓子と一緒にどうぞ。
Bogawantalawaは、Ragama所在のBogawantalawa Tea Ceylon (Pvt) Ltdによる純粋なセイロン紅茶のスリランカブランドで、その農園が広がる中央高地の紅茶の谷にちなんで名付けられました。
