Kahata är det srilankesiska namnet för starkt svart te som dricks rent, utan mjölk. Det här lösa svarta teet från Bogawantalawa är gjort för det och kommer i en påse på 200g med en sinalesisk etikett.
I Sri Lanka bryggs kahata starkt och serveras hett, ofta med ett stycke jaggery eller en tesked socker vid sidan om i stället för att röras ner. Ett löst svart te ger den klara, glänsande kopp som passar för detta sätt att dricka på.
I påsen
- 200g löst blad svart te
- Påse med sinalesisk etikett
- Rent Ceylon-te
I koppen
Starkt, klart och rödbrunt, med en djärv, något adstringerande smak avsedd att drickas rent.
Så brygger du
- Använd en högt lastad tesked blad per kopp, eftersom kahata är gjord stark.
- Häll på nyligen kokt vatten och brygga i 4 till 5 minuter.
- Sila och servera utan mjölk, med jaggery eller socker vid sidan om.
Serveringsidéer
Efter lunch, vid en vägsidesliknande tepaus, eller med srilankesiska sötsaker som kokis, kavum eller ett stycke kithul jaggery.
Bogawantalawa är ett srilankesiskt varumärke av rent Ceylon-te från Bogawantalawa Tea Ceylon (Pvt) Ltd i Ragama, uppkallat efter tetorget i de centrala höglanden där dess egendomar ligger.
