MA's Kitchen श्रीलंकन डेविल्ड पेस्ट श्रीलंका की सबसे पसंदीदा पाक शैलियों में से एक के लिए पकाने को तैयार पेस्ट है। डेविल्ड व्यंजन सामान्य करी से ज़्यादा दमदार होते हैं, जिनमें मिर्च का तीखापन टमाटर और सिरके की खट्टी, हल्की मीठी चटक से संतुलित होता है, और यह पेस्ट एक ही चम्मच में आपको वह संतुलन देता है।
यह पेस्ट चीनी, मिर्च और अदरक, टमाटर, पाम तेल, नमक, सिरका, प्याज़, लहसुन, चावल और सोयाबीन से बनता है। इसे चिकन, बीफ़ या समुद्री भोजन में तीखापन जोड़ने के लिए, या शाकाहारी संस्करण के लिए ग्रिल की हुई सब्ज़ियों या टोफ़ू के साथ इस्तेमाल करें। डेविल्ड व्यंजन आमतौर पर प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर के साथ स्टर-फ्राई करके गाढ़े, चमकदार सॉस में बनाया जाता है, और यह फ्राइड राइस, पीले चावल, स्ट्रिंग हॉपर्स या रोटी के साथ स्वाभाविक रूप से जँचता है।
सामग्री
- चीनी
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (मिर्च, अदरक)
- टमाटर
- पाम तेल
- नमक
- सिरका
- प्याज़
- लहसुन
- चावल
- सोयाबीन
एलर्जी कारक: सोयाबीन।
उपयोग कैसे करें
चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें, मसाला मिले आटे में लपेटें और सुनहरा होने तक डीप-फ्राई करें। वोक में कटे प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर स्टर-फ्राई करें, पेस्ट डालें, फिर तला चिकन और हरा प्याज़ डालकर तब तक उछालें जब तक सब कुछ गाढ़े, चमकदार सॉस में लिपट न जाए। यही तरीका बीफ़, समुद्री भोजन, ग्रिल की हुई सब्ज़ियों या टोफ़ू के साथ भी काम करता है। फ्राइड राइस, पीले चावल, स्ट्रिंग हॉपर्स या रोटी के साथ परोसें।
श्रीलंका में MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd द्वारा निर्मित। यह MA’s Kitchen के पीछे की पारिवारिक कंपनी है, जिसकी स्थापना 1985 में दाम्बुला में हुई थी और जो SQF खाद्य सुरक्षा प्रमाणन पाने वाली श्रीलंका की पहली कंपनी बनी। पूरी MA’s Kitchen रेंज देखें।
