معجون «ديفيلد» السريلانكي من MA's Kitchen معجون جاهز للطهي لواحد من أحب أساليب الطبخ في سريلانكا. أطباق «ديفيلد» أجرأ من الكاري المعتاد، وتقوم على حرارة الفلفل الحار الموازَنة بالطماطم والخل اللاذعين والحلوين قليلًا، ويمنحك هذا المعجون ذلك التوازن في ملعقة واحدة.
يُصنع المعجون من السكر والفلفل الحار والزنجبيل والطماطم وزيت النخيل والملح والخل والبصل والثوم والأرز وفول الصويا. استخدمه لإضافة لسعة إلى الدجاج أو اللحم البقري أو المأكولات البحرية، أو مع الخضار المشوية أو التوفو لنسخة نباتية. يُقلى طبق «ديفيلد» عادةً مع البصل والفلفل الرومي والطماطم حتى يصبح صلصة كثيفة لامعة، ويتناغم بطبيعته مع الأرز المقلي أو الأرز الأصفر أو الهوبرز الخيطية أو الروتي.
المكونات
- سكر
- توابل وأعشاب (فلفل حار، زنجبيل)
- طماطم
- زيت النخيل
- ملح
- خل
- بصل
- ثوم
- أرز
- فول الصويا
مسببات الحساسية: فول الصويا.
طريقة الاستخدام
قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة، وغطّها بدقيق متبّل واقلها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية. في الووك، قلّب شرائح البصل والفلفل الرومي والطماطم، وأضف المعجون، ثم أضف الدجاج المقلي والبصل الأخضر وقلّب حتى يتغطى كل شيء بصلصة كثيفة لامعة. تصلح الطريقة نفسها مع اللحم البقري أو المأكولات البحرية أو الخضار المشوية أو التوفو. قدّمه مع الأرز المقلي أو الأرز الأصفر أو الهوبرز الخيطية أو الروتي.
صُنع في سريلانكا على يد MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd، الشركة العائلية التي تقف وراء MA’s Kitchen، والتي تأسست في دامبولا عام 1985 وكانت أول شركة في سريلانكا تحصل على شهادة SQF لسلامة الغذاء. تصفّح تشكيلة MA’s Kitchen الكاملة.
