Citronela je vysoká, hustá tráva s úzkými listy nahoře a pevným, světlým stonkem o délce několika centimetrů u kořene. Právě tato spodní část se používá při vaření – nakrájená nebo roztlučená, aby uvolnila svůj citronový aroma. Čerstvá citronela je oblíbená pro svou živou chuť, ale tráva se také suší, díky čemuž je k dispozici po celý rok. Naše citronela je pěstována ekologickými zemědělci bez syntetických hnojiv nebo pesticidů, poté sušena a zpracovávána v malých dávkách před balením v Sri Lanka. Sušená citronela je nabízena v několika formách – nasekaná na plátky, střižená a prosátá nebo mletá – a z rostliny lze také extrahovat éterický olej.
100% organicky certifikováno organizacemi USDA Organic a Control Union. Obě certifikace znamenají, že plodina a způsob jejího zpracování po sklizni byly nezávislým orgánem prověřeny podle ekologických norem – od pole až po balení. Pro vás je to jednoduše ověření toho, jak byla citronela pěstována a zpracována, nikoli tvrzení, které musíte brát na slovo.
- Sušená cejlonská citronela, dostupná nasekaná na plátky, střižená a prosátá nebo mletá
- Pěstována ekologickými pěstiteli bez syntetických hnojiv nebo pesticidů
- Sušena a zpracovávána v malých dávkách, poté balena v Sri Lanka
- Bez umělých barviv, příchutí a konzervantů
V kuchyni se sušená citronela hodí ke všemu, co se vaří s tekutinou, kde má čas změknout a uvolnit svou vůni. Přidejte nakrájenou nebo střiženou a prosátou trávu do vývarů, kari, pokrmů z kokosového mléka, marinád a tekutin na pochování a před podáváním větší kousky vyjměte. Prášek lze přímo vmíchat do past, směsí na potírání a kořenicích směsí nebo použít k přípravě čaje. Stejně jako mnoho Sri Lanských koření, citronela byla po dlouhou dobu ceněna v kuchyních a tradičních domácnostech tohoto ostrova a snadno se kombinuje s pepřem, zázvorem, chilli a česnekem.
Lakpura spolupracuje s ekologickými pěstiteli po celé Sri Lanka, aby přinesla koření tohoto ostrova do vaší kuchyně tak, jak se používá doma.
