La citronella è un'erba alta e robusta, con foglie sottili nella parte superiore e un fusto solido e chiaro di diversi centimetri nella parte basale. È proprio questa porzione inferiore a essere utilizzata in cucina, affettata o pestata per sprigionare il suo caratteristico aroma di limone. La citronella fresca è spesso preferita per il suo sapore vivace, ma l'erba viene anche essiccata, così da averla a disposizione tutto l'anno. La nostra citronella è coltivata da agricoltori biologici senza fertilizzanti sintetici né pesticidi, poi essiccata e lavorata in piccoli lotti prima di essere confezionata in Sri Lanka. La citronella essiccata è disponibile in diverse forme — tritata a fettine, tagliata e setacciata, oppure in polvere — ed è possibile anche estrarre l'olio essenziale dalla pianta.
100% biologico certificato da USDA Organic e Control Union. Entrambe le certificazioni attestano che il raccolto e le modalità di trattamento post-raccolta sono stati verificati da un organismo esterno secondo gli standard biologici, dal campo fino al confezionamento. Per il consumatore, si tratta semplicemente di una garanzia concreta su come la citronella è stata coltivata e lavorata, non di un'affermazione da accettare sulla fiducia.
- Citronella di Ceylon essiccata, disponibile tritata a fettine, tagliata e setacciata, o in polvere
- Coltivata da produttori biologici senza fertilizzanti sintetici né pesticidi
- Essiccata e lavorata in piccoli lotti, poi confezionata in Sri Lanka
- Priva di coloranti, aromi e conservanti artificiali
In cucina, la citronella essiccata si presta a qualsiasi preparazione con liquidi, dove ha il tempo di ammorbidirsi e cedere il suo profumo. Aggiungete l'erba affettata o tagliata e setacciata a brodi, curry, piatti a base di latte di cocco, marinature e liquidi di cottura in camicia, ricordandosi di togliere i pezzi più grandi prima di servire. La polvere può essere mescolata direttamente in paste, rub e miscele di spezie, oppure lasciata in infusione per il tè. Come molte spezie dello Sri Lanka, la citronella è da secoli apprezzata nelle cucine e nelle case tradizionali dell'isola, e si abbina con facilità a pepe, zenzero, peperoncino e aglio.
Lakpura collabora con coltivatori biologici in tutto lo Sri Lanka per portare le spezie dell'isola nella vostra cucina, così come vengono utilizzate nelle case locali.
