Craighead Estate Watte je jednodruhový zahradní cejlonský černý čaj, sypaný, nabízený v plechové dóze o hmotnosti 125 g. Pochází z jedné ze čtyř plantáží osobně vybraných zakladatelem Dilmah, Merrillem J. Fernandem, pro kolekci Watte — řadu postavenou na myšlence, že charakter výjimečného čaje je utvářen půdou, na níž roste: jedinečnou kombinací slunečního svitu, půdy, větru a srážek, kterou Dilmah nazývá otiskem přírody.
Plantáž se nachází v Nawalapitiya v Centrální provincii Sri Lanka ve výšce 1 150 metrů nad mořem, čímž spadá do středohorského pěstitelského pásma. Vlastní chuťové poznámky na plechovce hovoří o: sytě zbarvené nálevce s vůněmi pomerančové kůry, hřebíčku, vanilky, mořských řas, zemité tóny, sušenky a rašelinového kouře — kombinaci, která je zároveň uzemňující i aromatická. Nálev je bohatý a robustní, s pevnými, jemnými taniny. V rámci kolekce Watte přiřazuje Dilmah každé plantáži vinný ekvivalent; Craighead je přirovnáván k Shiraz — silnému, plnému, elegantnímu a sametovému na patře — a doporučuje se jako nejlepší volba k odpolednímu nebo časně večernímu pití.
Čaj je ručně sbírán a zpracováván tradičními řemeslnými metodami. Nese symbol kvality cejlonského čaje Ceylon Tea Symbol of Quality, který potvrzuje, že jde o čistý cejlonský čaj, pěstovaný a balený v Sri Lanka. Název „Watte" pochází ze sinhálského slova pro zahradu a kolekce představuje 73 let trvající oddanost Merrilla J. Fernanda cejlonskému čaji. Současnou generaci výroby čaje v Dilmah zastupuje jeho syn Dilhan C. Fernando, jehož jméno se na plechovce objevuje společně s otcovým.
Pro přípravu Dilmah doporučuje pramenitou nebo přes dřevěné uhlí filtrovanou vodu přivedenou k varu a poté ochlazenou na přibližně 90 stupňů Celsia. Louhujte tři minuty a jednou za minutu promíchejte. Obal navrhuje podávat v bílém porcelánu, který umožní plně vyniknout syté barvě čaje. Plechovku uchovávejte na chladném a suchém místě s pevně uzavřeným víkem, aby se zachovalo aroma.
