Craighead Estate Watte è un tè nero di Ceylon puro da singola tenuta, in foglie sfuse, presentato in una scatola di latta da 125 g. Proviene da una delle quattro tenute scelte personalmente dal fondatore di Dilmah, Merrill J. Fernando, per la collezione Watte — una linea costruita attorno all'idea che il carattere di un tè pregiato sia scritto dalla terra su cui cresce: quella particolare combinazione di sole, suolo, vento e pioggia che Dilmah chiama l'impronta digitale della natura.
La tenuta si trova a Nawalapitiya, nella Provincia Centrale di Sri Lanka, a 1.150 metri sul livello del mare, collocandosi nella fascia di coltivazione del medio paese. Le note di degustazione riportate sulla scatola recitano: colore intenso, con aromi di scorza d'arancia, chiodi di garofano, vaniglia, alghe marine, note terrose, biscotto e torba affumicata — una combinazione al tempo stesso radicata e aromatica. Il liquore è ricco e robusto, con tannini fini e decisi. All'interno della collezione Watte, Dilmah affianca ogni tenuta a un parallelo enologico; Craighead viene paragonato a uno Shiraz — intenso, corposo, elegante e vellutato al palato — e viene suggerito come ideale da gustare nel pomeriggio o nel primo sereno.
Il tè è raccolto a mano e lavorato con metodi tradizionali e artigianali. È fregiato del Ceylon Tea Symbol of Quality, a conferma che si tratta di puro tè di Ceylon, coltivato e confezionato in Sri Lanka. Il nome "Watte" deriva dalla parola singalese che indica giardino, e la collezione rappresenta i 73 anni di dedizione di Merrill J. Fernando al tè dello Sri Lanka. La generazione attuale di produzione del tè in Dilmah è portata avanti da suo figlio Dilhan C. Fernando, il cui nome appare anch'esso sulla scatola accanto a quello del padre.
Per l'infusione, Dilmah raccomanda di utilizzare acqua di sorgente o acqua filtrata al carbone, portata a ebollizione e poi raffreddata a circa 90 gradi Celsius. Lasciare in infusione per tre minuti, mescolando una volta al minuto. Il packaging suggerisce di servire il tè in porcellana bianca, che permette di apprezzarne chiaramente il colore intenso. Conservare la scatola in un luogo fresco e asciutto, con il coperchio ben chiuso tra un utilizzo e l'altro, per preservarne l'aroma.
