Craighead Estate Watte는 125g 틴 캐디에 담긴 단일 다원 Ceylon 블랙 티 낱잎 차입니다. Dilmah 창립자 Merrill J. Fernando가 Watte 컬렉션을 위해 직접 엄선한 네 곳의 다원 중 하나로, 이 컬렉션은 훌륭한 차의 개성은 그것이 자라는 땅에 의해 결정된다는 철학을 바탕으로 합니다. Dilmah가 '자연의 지문'이라 부르는 특유의 일조량, 토양, 바람, 강수량의 조합이 바로 그 핵심입니다.
해당 다원은 Sri Lanka 중부주 Nawalapitiya에 위치하며 해발 1,150미터 고도에 자리하여 중지대 재배 지역에 속합니다. 틴에 기재된 테이스팅 노트는 다음과 같습니다: 짙은 색감, 오렌지 껍질·정향·바닐라·해초·흙내음·비스킷·이탄 연기의 향 — 동시에 안정감과 향기로움을 주는 조합. 찻물은 풍부하고 묵직하며, 단단하고 섬세한 탄닌을 지니고 있습니다. Watte 컬렉션 내에서 Dilmah는 각 다원을 와인에 비유하는데, Craighead는 Shiraz에 견주어집니다 — 강렬하고 풀바디하며, 입안에서 우아하고 벨벳처럼 부드럽습니다 — 오후 또는 이른 저녁에 즐기기 가장 좋다고 권장됩니다.
이 차는 손으로 직접 따고 전통적인 장인 방식으로 제다됩니다. Ceylon 티 품질 인증 마크(Ceylon Tea Symbol of Quality)를 획득하여 Sri Lanka에서 재배되고 포장된 순수 Ceylon 차임을 보증합니다. 'Watte'라는 이름은 싱할라어로 '정원'을 의미하며, 이 컬렉션은 Merrill J. Fernando의 Sri Lanka 차에 대한 73년에 걸친 헌신을 담고 있습니다. Dilmah의 현세대 제다는 그의 아들 Dilhan C. Fernando가 이어가고 있으며, 그의 이름도 아버지의 이름과 함께 틴에 표기되어 있습니다.
Dilmah는 우림에 샘물 또는 숯 필터 정수를 사용하되, 끓인 후 약 90도 셀시우스로 식힌 물을 권장합니다. 1분마다 한 번씩 저어주며 3분간 우립니다. 포장에는 차의 짙은 색감이 잘 드러나도록 흰 도자기 잔에 제공할 것을 권장합니다. 사용 후에는 뚜껑을 닫아 서늘하고 건조한 곳에 보관하여 향을 보존하세요.
