Atum-Olho-Grande

O atum-olho-grande (Thunnus obesus) é um dos membros mais comercialmente significativos do género Thunnus, pertencendo à família maior dos escombrídeos Scombridae. Nomeado pelos olhos distintamente grandes que o ajudam a ver nas profundezas com pouca luz onde passa grande parte do dia, a espécie é um alvo valioso tanto para as pescas comerciais de palangre como para os pescadores desportivos em todos os oceanos tropicais e temperados do mundo.

Onde o atum-olho-grande é encontrado?

Atum-olho-grande habitam as águas abertas de todas as principais bacias oceânicas tropicais e temperadas — o Atlântico, o Pacífico e o Índico — mas notavelmente estão ausentes do Mar Mediterrâneo. Ao contrário do atum-amarelo, que tende a permanecer perto da superfície, o atum-olho-grande é um forte migrante vertical. Durante o dia, desce a consideráveis profundidades, onde a água mais fria e rica em oxigénio contém os peixes e lulas de que se alimenta. À noite, sobe em direção a camadas mais rasas e quentes para se alimentar mais ativamente.

Nas águas do Sri Lanka e do Oceano Índico mais amplo, o atum-olho-grande aparece ao longo de todo o ano, tornando os terrenos profundos e offshore da ilha uma área produtiva para expedições de pesca em alto mar com o objetivo desta espécie.

Qual o tamanho máximo do atum-olho?

Atuns-olho-grande são peixes grandes, de corpo profundo e formato torpedo aerodinâmico, bem adaptado para natação rápida e sustentada. Os adultos podem atingir até 250 cm (aproximadamente 8 pés) de comprimento. Acredita-se que o peso máximo individual exceda 180 kg (cerca de 400 lb), e o recorde mundial de pesca com todos os equipamentos é de 178 kg (392 lb) — uma estatística que sublinha por que a espécie atrai a séria atenção dos pescadores esportivos.

As principais características físicas incluem:

• Olhos incomumente grandes em relação ao tamanho da cabeça, adaptados para visão com pouca luz em profundidade.
• Nadadeiras peitorais muito longas que se estendem além do início da segunda barbatana dorsal em juvenis, e alcançam o espaço entre a primeira e a segunda barbatana dorsal em adultos.
• 13 ou 14 espinhos dorsais
• Um dorso azul-metálico-negro que se desvanece para branco prateado no ventre

Quanto tempo vive o atum-olho?

Estudos de marcação convencionais e análise de incrementos de crescimento em otólitos — os "ossos do ouvido" calcificados usados para determinar a idade dos peixes — registaram uma esperança de vida máxima de cerca de 16 anos. Isto é ligeiramente superior à de muitas outras espécies de atum comercialmente pescadas, o que tem implicações importantes para a gestão de stocks: populações de maturação mais lenta e de vida mais longa recuperam mais lentamente quando fortemente exploradas.

Quando o atum-olho atinge a maturidade sexual?

A idade e o tamanho em que o atum-olho-grande atinge a maturidade variam geograficamente. Pesquisas sugerem que 50% dos peixes no oceano Pacífico oriental estão sexualmente maduros com cerca de 135 cm de comprimento, enquanto no Pacífico ocidental a cifra correspondente é de 102–105 cm. Isso se traduz em uma idade de maturidade de aproximadamente dois a quatro anos. Diferenças na metodologia entre os estudos explicam em parte essa variabilidade, e pesquisas em andamento continuam a refinar essas estimativas.

Quando e onde o atum-olho desova?

O comportamento de desova difere significativamente por região:

• Tropical Pacífico: A desova pode ocorrer durante a maioria dos meses do ano em latitudes tropicais, tornando-se mais sazonal em latitudes mais altas quando a temperatura da superfície do mar sobe acima de 24 °C.
• Atlântico tropical noroeste: A desova concentra-se em junho e julho.
• Golfo da Guiné: A desova ocorre principalmente em janeiro e fevereiro. O Golfo da Guiné é a única área de berçário confirmada para os estoques de atum-patudo do Atlântico.
• Oceano Índico: A atividade de desova foi registada em águas equatoriais e quase equatoriais, de forma consistente com a preferência por águas quentes observada noutras bacias oceânicas.

Como o atum patudo difere do atum-amarelo?

As duas espécies são frequentemente confundidas, particularmente nas pescarias havaianas, onde ambas são chamadas de ahi. No mar, as distinções mais confiáveis são o olho consideravelmente maior do atum-patudo, a barbatana peitoral mais longa (especialmente em adultos) e sua tendência a ocorrer em maiores profundidades. No mercado, o atum-patudo é frequentemente considerado como tendo um teor de gordura mais elevado — particularmente em peixes maiores e mais velhos — tornando-o uma escolha preferida para sashimi e sushi de alta qualidade. O atum-amarelo tende a ser mais magro e é mais comumente vendido como bifes ou produto enlatado.

Qual é o estado de conservação do atum-olho?

O atum-olho-grande está listado como Vulnerável na Lista Vermelha da IUCN, principalmente devido à pressão da pesca industrial com linha de longo que visa os seus locais de alimentação mais profundos. As pescas com redes de cerco que lançam redes em torno de dispositivos de agregação de peixes (DAPs) também capturam grandes números de atum-olho-grande juvenil como captura acessória, o que afeta a reposição de estoques. Várias organizações regionais de gestão de pescas (ORGP) — incluindo a Comissão de Atum do Oceano Índico (IOTC), que cobre as águas do Sri Lanka — implementam limites de captura e programas de monitoramento destinados a evitar um declínio adicional dos estoques.

É possível pescar atum-olho-grande no Sri Lanka?

As águas profundas do Sri Lanka no Oceano Índico oferecem oportunidades genuínas de encontrar atum-olho-grande, particularmente em viagens de pesca em alto mar mais longas que visam as camadas termocline onde a espécie se concentra. As costas sul e oeste, com fácil acesso a águas azuis profundas, são os pontos de partida mais práticos. A pesca de arrasto com iscas preparadas ou grandes iscas artificiais em profundidade, e a soltura de iscas vivas abaixo da camada superficial, são técnicas estabelecidas. O atum-olho-grande capturado recreativamente pode ser preparado como sushi de qualidade sashimi — seu alto teor de gordura em profundidade o torna, argumentavelmente, o mais saboroso de todos os atuns.

Atum-olho na culinária e comércio do Sri Lanka

O Sri Lanka tem uma longa tradição na pesca de atum, e o atum-patudo — juntamente com o atum-amarelo e o bonito-listrado — faz parte da captura comercial desembarcada em portos como Mirissa, Negombo e Trincomalee. Localmente, o atum fresco é grelhado, cozido no curry ou preparado como ambulthiyal (caril de peixe azedo), um prato distintamente do Sri Lanka que utiliza goraka (Garcinia cambogia) como agente acidificante e conservante. O atum enlatado também é um item básico de despensa em toda a ilha.