Størøje Tun

Den store tun (Thunnus obesus) er en af de mest kommercielt betydningsfulde arter i slægten Thunnus, der tilhører den bredere makrelfamilie Scombridae. Opkaldt efter de karakteristisk store øjne, der hjælper den med at se i de svagt oplyste dybder, hvor den tilbringer det meste af dagen, er arten et eftertragtet mål for både kommercielle langlinefiskerier og fritidsfiskere i verdens tropiske og tempererede oceaner.

Hvor findes stribet tun?

Storøje-tun lever i de åbne farvande i alle større tropiske og tempererede oceanbassiner – Atlanterhavet, Stillehavet og Det Indiske Ocean – men de er bemærkelsesværdigt fraværende fra Middelhavet. I modsætning til gulfinnet tun, som har tendens til at opholde sig nær overfladen, er storøje-tun stærke vertikale migranter. I løbet af dagen dykker de ned i betragtelige dybder, hvor køligere, iltrigt vand holder de byttefisk og blæksprutter, de lever af. Om natten stiger de op mod de grundere, varmere lag for at fouragere mere aktivt.

I tunfisken af stor størrelse findes i srilankanske og bredere Det Indiske Ocean året rundt, hvilket gør øens dybe offshore-områder til et produktivt område for deep sea fishing ekspeditioner, der har fokus på denne art.

Hvor store bliver albue tun?

Storøje-tun er store, dybtliggende fisk med en strømlinet torpedoform, der er godt egnet til vedvarende høj hastighedssvømning. Voksne kan nå op til 250 cm (cirka 8 fod) i længden. Den maksimale individuelle vægt menes at overstige 180 kg (omkring 400 lb), og verdensrekorden for fiskeri med alle redskaber lyder på 178 kg (392 lb) – et tal, der understreger, hvorfor arten får seriøs opmærksomhed blandt sportsfiskere.

Vigtige fysiske træk omfatter:

• Uusædvanligt store øjne i forhold til hovedets størrelse, tilpasset svagt lyssyn i dybet.
• Meget lange brystfinner, der strækker sig ud over starten af den anden rygfin hos unge, og når frem til rummet mellem den første og anden rygfin hos voksne.
• 13 eller 14 rygpigge
• En metallisk blåsort ryg, der falmer til sølvfarvet hvid på bugen.

Hvor længe lever almindelig tun?

Konventionelle mærkestudier og analyse af vækstrimler i otolitter – de forkalkede "øreben", der bruges til at bestemme fiskens alder – har registreret en maksimal levetid på omkring 16 år. Dette er noget længere end mange andre kommercielt fiskede tunarter, hvilket har vigtige konsekvenser for bestandsforvaltning: langsommere modnende, levetidige populationer kommer sig langsommere, når de udnyttes kraftigt.

Hvornår når albueskade tun sexual modenhed?

Alderen og størrelsen, hvornår stribet tun bliver kønsmoden, varierer geografisk. Forskning tyder på, at 50 procent af fiskene i det østlige Stillehav er kønsmodne ved en længde på omkring 135 cm, mens den tilsvarende værdi i det vestlige Stillehav er 102–105 cm. Dette svarer til en modenhedsalder på cirka to til fire år. Forskelle i metodologien mellem undersøgelserne forklarer delvist denne variation, og igangværende forskning fortsætter med at forfine disse estimater.

Hvornår og hvor gyder Størøjet tun?

Gydeopførsel varierer betydeligt efter region:

• Tropisk Stillehav: Gydeaktiviteten kan foregå i de fleste måneder af året i tropiske breddegrader, men bliver mere sæsonbestemt ved højere breddegrader, når havoverfladetemperaturen stiger over 24 °C.
• Det nordvestlige tropiske Atlanterhav: Gydeaktiviteten er koncentreret i juni og juli.
• Guinea-bugten: Gydeaktiviteten foregår primært i januar og februar. Guinea-bugten er det eneste bekræftede yngleområde for atlantisk stribet tunbestand.
• Det Indiske Ocean: Der er registreret gydeaktivitet i ækvatoriale og nærækvatoriale farvande, hvilket stemmer godt overens med præferencen for varmt vand, som ses i andre oceanbassiner.

Hvordan adskiller bigeye tun sig fra gul finne tun?

De to arter forveksles ofte, især i hawaiianske fiskerier, hvor begge kaldes ahi. Til søs er de mest pålidelige forskelle bigeye-tunens markant større øje, længere brystfinne (især hos voksne) og dens tendens til at forekomme i større dybder. På markedet anses bigeye-tuna ofte for at have et højere fedtindhold – især i større, ældre fisk – hvilket gør den til et foretrukket valg til sashimi og sushi af høj kvalitet. Gulfin-tuna har tendens til at være mere mager og sælges oftere som steaks eller konserves.

Hvad er bevaringsstatus for bigeye tun?

Den store tun (Thunnus obesus) er opført som sårbar på IUCN's rødliste, primært på grund af pres fra industrielt langlinefiskeri, der målretter mod dens dybere fødeområder. Pursedsejlfiskeri, der sætter net omkring fiskaggregationsanordninger (FAD'er), fanger også store mængder af unge tun som bifangst, hvilket påvirker bestandens genopfyldning. Flere regionale fiskeriforvaltningsorganisationer (RFMO'er) – herunder Det Indiske Ocean Tuna Commission (IOTC), der dækker srilankanske farvande – implementerer fangstgrænser og overvågningsprogrammer med henblik på at forhindre yderligere nedgang i bestanden.

Kan man fiske efter bigeye tuna i Sri Lanka?

Sri Lankas dybe offshore-farvande i Det Indiske Ocean byder på ægte muligheder for at støde på almindelig blåtun (bigeye tuna), især på længere dybhavsture, der sigter mod termoklinelagene, hvor arten koncentreres. De sydlige og vestlige kyster, med let adgang til dybt blåt vand, er de mest praktiske afgangspunkter. Trolling med riggede agn eller store lokkemidler i dybden og at sænke levende agn under overfladelaget er etablerede teknikker. Almindelig blåtun fanget rekreativt kan tilberedes som sashimi-kvalitet sushi – dens høje fedtindhold i dybden gør den til den måske fineste af alle tunfiskene.

Størøje tun i Sri Lankas køkken og handel

Sri Lanka har en lang tradition for tunfiskeri, og stribet tun – sammen med gulfinnet og skipjack – udgør en del af det kommercielle fangst, der landes i havne som Mirissa, Negombo og Trincomalee. Lokalt grilles frisk tun, laves til karry eller tilberedes som ambulthiyal (sur fiskekarry), en karakteristisk srilankansk ret, der bruger goraka (Garcinia cambogia) som et syrnende og konserveringsmiddel. Konserveret tun er også en fast bestanddel i køkkenskabe over hele øen.