Kalu Dodol to jeden z najbardziej charakterystycznych tradycyjnych słodyczy Sri Lanka — gęsty, ciemny przysmak wyrabiany z cukru palmowego kithul, mąki ryżowej i mleka kokosowego, gotowany powoli na małym ogniu, aż stężeje w twardą, dającą się kroić płytę o gładkiej, ciągnącej teksturze. Nazwa oznacza mniej więcej „czarny dodol" — nawiązanie do głębokiej mahoniowej barwy, jaką cukier palmowy kithul nabiera podczas mieszania nad niskim płomieniem. Umandawa pakuje ten przysmak w puszkę 400g opatrzoną nazwami zarówno Umandawa, jak i Global Buddhist Village.
Cukier palmowy kithul to składnik, który przede wszystkim definiuje Kalu Dodol. Pochodzi z soku palmy toddy i cechuje się bogatą, złożoną słodyczą zupełnie niepodobną do rafinowanego cukru — ziemistą, lekko dymną, o głębi, której zwykły cukier trzcinowy nie jest w stanie odtworzyć. W połączeniu z mąką ryżową nadającą konsystencję i mlekiem kokosowym dodającym kremowości, trzy składniki są nieprzerwanie mieszane nad ogniem przez dłuższy czas, aż masa zgęstnieje, ściemnieje i w końcu zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Efektem jest przysmak, który nagradza cierpliwość włożoną w jego przygotowanie.
Kalu Dodol towarzyszy życiu mieszkańców Sri Lanka od stuleci — jego początki wiązane są na różne sposoby z wpływami malajskimi, indonezyjskimi i portugalskimi, wchłoniętymi przez wyspiarskie tradycje kulinarne na przestrzeni dziejów. Region Hambantota jest szczególnie kojarzony z jego wyrobem, choć ten słodycz pojawia się na świątecznych stołach w całym kraju. Jest stałym elementem Syngaleskiego Nowego Roku w kwietniu, a także wesel, nabożeństw ofiarnych i rodzinnych spotkań, gdzie podawany jest obok innych tradycyjnych przysmaków.
Marka Umandawa związana jest ze społecznością Malsiripura w okręgu Kurunegala w Sri Lanka, gdzie produkuje się i dystrybuuje szereg artykułów spożywczych. Puszka 400g to praktyczny format — wystarczająco pojemny, by dzielić się nim przy stole podczas uroczystości lub stopniowo delektować się nim jako przysmakiem do herbaty przez kilka posiedzeń. Opakowanie puszkowe zapewnia słodyczowi dobrą ochronę i gotowość do podania bez żadnych przygotowań — wystarczy pokroić go w porcje w temperaturze pokojowej.
