El papadam Wijaya se elabora a mano para que quede crujiente, con harina de trigo y de urad (undu): la oblea ligera y llena de burbujas que acompaña todo plato de arroz con curry de Sri Lanka.
Ingredientes
- Harina de trigo (50%)
- Harina de urad, undu (50%)
- Bicarbonato sódico
- Sal comestible
Modo de empleo
Fríalo en aceite caliente unos segundos hasta que se hinche y tome un color dorado pálido, y escúrralo. También se puede inflar en el microondas. Consérvelo en un lugar fresco y seco y cierre bien el envase después de abrirlo.
Elaborado en Sri Lanka por Wijaya Products (Pvt) Ltd de Dodangoda, distrito de Kalutara, una empresa familiar fundada en 1989, con certificación ISO 22000 de seguridad alimentaria e ISO 9001 de calidad.
