Odiris Manna-kniven är en stor hackknivskniv i cleaver-stil, tillverkad i Sri Lanka av Odiris Engineering Company (Pvt) Ltd – ett företag som har producerat köksredskap i landet sedan 1952. Känd under modellbeteckningen K6 är det en kniv som förtjänar en permanent plats på skärbrädan – byggd för det tunga, upprepade arbete som lättare blad inte klarar av.
Bladet är av polerat rostfritt stål, slipt till en fin egg och format i den böjda rektangulära profil som definierar manna-knivstylen. Med en längd på 384 mm och en bredd på 58 mm har det tillräcklig yta för att arbeta sig igenom jackfrukt, rotfrukter och köttbitar utan ansträngning. Bladet är 2 mm tjockt – robust nog att hålla eggen vid långvarig användning, men ändå tillräckligt tunt för att möjliggöra precisa snitt när det behövs.
Skaftet är av gummived, ett tätt och hållbart träslag med en naturligt mörk rödbrunt färg. Tre metallnitar fäster det vid bladets angel och ger kniven en solid, välbalanserad känsla i handen. Den utsvängda parerbulten vid övergången mellan blad och skaft tillför balans och håller greppet kontrollerat vid kraftigare hackning.
Varje kniv levereras i ett rött märkesfodral tryckt med Odiris-namnet och singhalesisk skrift i vitt – samma design som har identifierat varumärket på hyllor och marknader i hela Sri Lanka i generationer. Förpackningen bär inskriptionen 'Made in Ceylon', en beteckning som Odiris har använt sedan företagets grundande.
För den som regelbundet lagar mat med täta råvaror – banan, kassava, grön jackfrukt, hela köttbitar – är detta en kniv formgiven just för det behovet. Diska bladet för hand och torka av det efter användning för att hålla det i bästa skick; liksom med alla knivar med träskaft bör det undvikas att ligga i blöt under längre tid.
