Odiris Manna Knife er en stor, hakkekniv i kløverstil, fremstillet i Sri Lanka af Odiris Engineering Company (Pvt) Ltd – en producent, der har lavet køkkenredskaber i landet siden 1952. Kniven er kendt under modelbetegnelsen K6 og er den slags kniv, der fortjener en permanent plads på skærebrættet – bygget til det tunge, gentagne arbejde, som lettere klinger ikke kan håndtere.
Bladet er i poleret rustfrit stål, slebet til en fin æg og formet i det buede rektangulære profil, der kendetegner manna-knivestilen. Med en længde på 384 mm og en bredde på 58 mm har det tilstrækkeligt overfladeareal til at arbejde sig igennem jackfrugt, rodfrugter og kødstykker uden besvær. Bladet er 2 mm tykt – solidt nok til at holde en skarp æg ved vedvarende brug, men alligevel tyndt nok til at tillade præcise snit, når det kræves.
Grebet er af gummitræ, et tæt og holdbart træ med en naturligt mørk rødbrunt farve. Tre metalnitter fastgør det til bladets tange og giver samlingen en solid, afbalanceret fornemmelse i hånden. Den udsvungne bolster ved samlingen af blad og greb tilføjer balance og holder grebet kontrolleret under kraftigere hakkearbejde.
Hver kniv leveres i en rød mærket hylster, trykt med Odiris-navnet og singalesisk skrift i hvidt – den samme identitet, der har kendetegnet mærket på hylder og markeder over hele Sri Lanka i generationer. Emballagen bærer inskriptionen 'Made in Ceylon', en betegnelse Odiris har brugt siden virksomhedens grundlæggelse.
For alle, der regelmæssigt tilbereder mad med kompakte råvarer – platan, kassava, grøn jackfrugt, hele stykker – er dette en kniv, der er designet præcis til det formål. Håndvask og tør bladet efter brug for at holde det i bedste stand; som med alle knive med træhåndtag bør det holdes væk fra langvarig iblødsætning.
