Le couteau Odiris Manna est un grand couteau à hacher de style couperet, fabriqué en Sri Lanka par Odiris Engineering Company (Pvt) Ltd, un fabricant qui produit des ustensiles de cuisine dans le pays depuis 1952. Connu sous la désignation de modèle K6, c'est le type de couteau qui mérite une place permanente sur une planche de cuisine — conçu pour les travaux lourds et répétitifs que les lames plus légères ne peuvent pas supporter.
La lame est en acier inoxydable poli, affûtée à un tranchant fin et façonnée selon le profil rectangulaire incurvé qui définit le style du couteau manna. Avec 384 mm de longueur et 58 mm de largeur, elle offre une surface suffisante pour travailler le jacquier, les légumes racines et les pièces de viande sans effort. La lame mesure 2 mm d'épaisseur — assez robuste pour conserver un tranchant lors d'une utilisation prolongée, tout en étant assez fine pour permettre des coupes précises lorsque nécessaire.
Le manche est en bois de caoutchouc, un bois dense et durable à la couleur naturellement brun rougeâtre foncé. Trois rivets métalliques le fixent à la soie de la lame, conférant à l'ensemble une sensation solide et assurée en main. Le épaulement évasé à la jonction de la lame et du manche apporte de l'équilibre et maintient une prise contrôlée lors des travaux de hachage plus intenses.
Chaque couteau est livré dans un étui rouge à l'effigie de la marque, imprimé du nom Odiris et d'une inscription en écriture cingalaise en blanc — la même identité visuelle qui distingue la marque sur les étagères et dans les marchés à travers Sri Lanka depuis des générations. L'emballage porte l'inscription « Made in Ceylon », une désignation qu'Odiris utilise depuis la fondation de l'entreprise.
Pour quiconque cuisine régulièrement avec des produits denses — plantain, manioc, jacquier vert, grosses pièces entières — c'est un couteau conçu précisément pour répondre à ces exigences. Lavez la lame à la main et séchez-la après utilisation pour la maintenir en parfait état ; comme pour tous les couteaux à manche en bois, il est préférable de ne pas la laisser tremper dans l'eau de façon prolongée.
