Кешью в глазури из китульского джаггери Rancrisp объединяют два истинно шриланкийских ингредиента: цельные орехи кешью, которые закупаются у фермеров со всего острова, и китульский джаггери — традиционный нерафинированный подсластитель, который на протяжении столетий занимает особое место на кухнях Sri Lanka. В результате получается покрытый глазурью снек с настоящей глубиной вкуса — не плоская сладость рафинированного сахара, а нечто более тёмное, многогранное и глубоко укоренённое в кулинарной культуре острова.
Китульский джаггери изготавливают из сока, добываемого из соцветий пальмы-рыбий хвост, которая растёт во влажной зоне Sri Lanka. Сок варят до тех пор, пока он не загустеет сильнее патоки, а затем разливают в формы из кокосовой скорлупы для застывания. В процессе приготовления вкус концентрируется, приобретая карамельную теплоту, лёгкий древесный оттенок и едва уловимую цветочную нотку. Жители Sri Lanka знают его под названием хакуру; его издавна подают с молочным рисом, к чаю и используют в праздничных сладостях. Применение джаггери в качестве глазури для кешью — это естественное продолжение этой традиции в формате современного снека.
На банке сами орехи обозначены как 100% чистый шриланкийский кешью — фирменное заявление Rancrisp, отражающее подход компании к поиску сырья: перед переработкой специалисты компании проверяют и сортируют кешью от производителей по всему острову. По данным с упаковки продукта, Rancrisp работает как специализированный переработчик кешью в Sri Lanka как минимум с 1997 года, а производство компании получило признание за соответствие стандартам качества при обработке кешью и продуктов на его основе.
Снек поставляется в прозрачной пластиковой банке с белой крышкой на защёлке, что позволяет легко закрывать её между употреблениями. Чистый вес — 250 г. Формат банки позволяет сразу видеть содержимое и сохраняет кешью хрустящими между открываниями. Ассортимент Kithul Jaggery занимает своё место среди широкой линейки кешью Rancrisp, которая включает всё: от солёных и острых до покрытых мёдом и запечённых в дровяной печи — однако именно вариант с китульским джаггери наиболее непосредственно связывает кешью с исконной кладовой Sri Lanka.
Это такой же продуманный подарок, как и повседневный снек: подобное сочетание редко встречается за пределами Sri Lanka, а вкус явно говорит о своём происхождении. Банка хорошо переносит перевозку и сохраняет содержимое в целости, что делает её надёжным выбором для того, чтобы взять домой или отправить за границу.
