Фабрика чая Калубовитияна

Скрытая среди холмов Моравака в Южной провинции Шри-Ланки, чайная фабрика Калубовитияна является одним из важнейших государственных предприятий по переработке чая на острове. Управляемая компанией Kalubowitiyana Tea Factory Limited (KTFL), она специализируется на низкоросшем чае, произведенном методом Cut, Tear, and Curl (CTC) — смелом, насыщенном стиле, который составляет основу бесчисленных повседневных заварок в Азии, на Ближнем Востоке и за его пределами. Посещение этого места открывает окно в промышленный масштаб и сельскохозяйственное наследие, лежащие в основе самого известного экспорта Шри-Ланки.

История фабрики Калубовитияна?

KTFL была зарегистрирована 30 сентября 1992 года при Министерстве плантационных отраслей Шри-Ланки, что делает ее одним из относительно молодых игроков в чайной индустрии, история которой восходит к 1860-м годам. Фабрика Калубовитияна, флагманское предприятие, начала коммерческую деятельность 1 августа 1994 года, когда была открыта первая линия переработки CTC. С этого момента компания неуклонно росла, добавляя фабрики и расширяя свое присутствие в различных чайных регионах, различающихся по высоте над уровнем моря.

Более широкий контекст — экономика Шри-Ланки, основанная на мелких фермерских хозяйствах, начиная с 1992 года. Когда государство реструктурировало управление плантациями, тысячам независимых мелких фермеров потребовались надежные покупатели и переработчики. KTFL позиционировала себя как эту связь — государственное предприятие, несущее ответственность как за качество продукции, так и за средства к существованию сельских жителей. Сегодня компания поддерживает более 4000 мелких чайных фермеров и обеспечивает прямую занятость более чем для 350 человек, при этом около 10 000 человек в той или иной степени зависят от ее цепочки поставок.

Какие четыре фабрики KTFL и что они производят?

KTFL располагает четырьмя различными фабриками, каждая из которых адаптирована к агроклиматическим условиям своего местоположения и к определенному сорту чая:

• Чайная фабрика Калубовитияна (Моравака):Основное предприятие. Здесь производят низкорослый чай ЦТС — такие сорта, как ПФ1 (пеко фэннингс 1), — которые ценятся за их насыщенный цвет, бодрящий вкус и пригодность для смешивания в чайные пакетики. В июле 2022 года сорт ПФ1 фабрики достиг рекордной цены на Коломбском чайном аукционе, что отражает растущий мировой спрос на прослеживаемые чаи с одного поместья из этого региона.
• Чайная фабрика Дерангала (Дерангала, Моравака): После реконструкции под управлением KTFL, Дерангала перешла на ортодоксальную обработку и начала производство в марте 2000 года. Ортодоксальные чаи сохраняют натуральные масла и сложность листа, что привлекает специализированные рынки и любителей листового чая в Европе и Японии.
• Чайная фабрика Хиндума-Хиллз (Наттампития):Расположенная во внутреннем холмистом районе округа Галле, Хиндума-Хиллз производит низкорослые сорта чая, отличающиеся характерной насыщенностью, свойственной предгорьям Влажной зоны.
• Чайная фабрика Маникдивела (Канди): Единственное предприятие компании, расположенное в центральной горной местности, производит среднерослые чаи — сорт, отличающийся балансом между насыщенностью низкорослых и яркостью высокогорных цейлонских чаев.

Вместе эти четыре операции позволяют KTFL предлагать покупателям ассортимент, охватывающий производство CTC и ортодоксального чая, плантации на разных высотах и множество сортов — универсальность, редко встречающаяся среди государственных чайных компаний.

Что отличает низкорослый чай ЦТС из Мораваки?

Чайные зоны Шри-Ланки классифицируются по высоте над уровнем моря: низинные (ниже примерно 600 м), среднегорья (600–1200 м) и высокогорья (выше 1200 м). Моравака расположена в предгорьях горного хребта Раквана в Южной провинции и получает обильные осадки от обоих муссонов. Эти условия — высокая влажность, теплые температуры и плодородные латеритные почвы — способствуют получению чая с естественной высокой цветовой насыщенностью и насыщенным солодовым вкусом.

Метод CTC (Cut, Tear, Curl) был разработан для максимальной скорости заваривания и экстракции цвета, что делает его идеальным для молочных чаев и чайных пакетиков. Низкорослые сорта CTC компании KTFL пользуются спросом на рынках, таких как Ближний Восток, Россия, а также Южная и Юго-Восточная Азия, где предпочитают насыщенный красный настой и насыщенный вкус. Понимание этой географии является ключевым для понимания того, почему фабрика Калубовитияна расположена именно там.

Для получения более полного обзора развития чайной промышленности Шри-Ланки и сравнения различных зон выращивания, руководство Цейлонский чай охватывает полную картину.

Как KTFL соотносится с частными чайными фабриками в Шри-Ланке?

Большинство из примерно 700 зарегистрированных чайных фабрик Шри-Ланки находятся в частной собственности. KTFL примечательна тем, что является государственным предприятием, которое было специально создано для обслуживания мелких фермеров, не имеющих доступа к крупным корпоративным переработчикам. В то время как частные фабрики в первую очередь подотчетны акционерам, KTFL балансирует между коммерческой эффективностью и мандатом на развитие сельских территорий.

В финансовом плане компания продемонстрировала, что эти две цели не противоречат друг другу. В первом квартале 2022 года KTFL сообщила о выручке в размере около 583 миллионов рупий и чистой прибыли около 222 миллионов рупий — впечатляющие результаты по любым меркам в шри-ланканском чайном секторе. Рекордные аукционные цены, достигнутые маркой Kalubowitiyana PF1 в том же году, подчеркнули, что государственная собственность не обязательно означает более низкое качество.

Возможно ли посещение чайной фабрики Калубовитияна?

Фабрика Калубовитияна — действующее промышленное предприятие, а не специально построенная туристическая достопримечательность, поэтому посещение обычно осуществляется по предварительной договоренности, а не в порядке самообращения. Тем не менее, окрестности Мораваки действительно живописны — дорога через чайные и резиновые плантации к югу от Денияйи проходит вблизи буферной зоны заповедника Синхараджа, что делает посещение фабрики естественным дополнением к маршруту по тропическим лесам в Южной провинции.

Посетители, серьезно интересующиеся традиционной обработкой чая, также могут совместить поездку в Калубовитияну с экскурсией на фабрику Дерангала, расположенную поблизости, которая предлагает контрастный взгляд на традиционное производство цельнолистового чая. Вместе эти два предприятия иллюстрируют, как разные методы, применяемые к одному и тому же региональному листу, приводят к совершенно разным результатам в чашке.

Что нужно знать перед посещением этой части Шри-Ланки?

Моравака расположен примерно в 50–60 км вглубь страны от Матары, ближайшего крупного города на южном побережье. Дороги через холмистую местность извилистые и часто узкие, поэтому на дорогу потребуется больше времени, чем можно предположить, исходя из расстояний на карте. Для впервые приезжающих настоятельно рекомендуется воспользоваться услугами частного водителя, хорошо знакомого с холмистой местностью на юге, вместо самостоятельного вождения.

Территория находится в пределах влажной зоны Шри-Ланки: дождь может пойти в любое время года, хотя периоды между муссонами (примерно с марта по апрель и с октября по ноябрь) могут быть особенно сильными. Если вы планируете прогуляться по небольшим садам, прилегающим к фабрике, разумно взять с собой легкую водонепроницаемую одежду и прочную обувь.

Как чай с поместья Калубовитияна соотносится с другими цейлонскими чайными плантациями?

Односортные цейлонские чаи значительно повысили свой престиж с начала 2000-х годов, поскольку специализированные покупатели и домашние потребители стали искать прозрачное происхождение и вкус, обусловленный терруаром. Марка ПФ1 от Калубовитияна — мелкий сорт фэннингс, подходящий для заваривания в чашке и специальных чайных пакетиков — привлекает внимание на Коломбо аукционах благодаря своему неизменно насыщенному настою и чистому, бодрящему вкусу. Это ставит его в один ряд с более известными плантациями низменности из округов Галле и Матара.

Если вы заинтересованы в сравнении вкусовых профилей отдельных чайных плантаций, собственные сорта чая Lakpura включают в себя предложения с нескольких известных шри-ланкийских фабрик, предоставляя вам базовую возможность сравнительной дегустации, прежде чем вы решите, какую плантацию посетить лично.