الآسمي هو حلوى سريلانكية تقليدية مقلية في الزيت، تزيّن مائدة الأفوردهو منذ أجيال، وتحتلّ مكانها إلى جانب الكيريباث في احتفالات رأس السنة السنهالية والتاميلية كلّ أبريل، فضلاً عن حفلات الأعراس وأعياد الميلاد. ما يميّزها هو شكلها الشبكي الرقيق المفتوح — وهو نمط لا تصنعه الزخرفة بل تُحدّده طريقة القلي ذاتها — مع قوام لزج حلو تمنحه شراب السكر الملوّن.
يبدأ العجين بدقيق الأرز وحليب جوز الهند، يُجمعان مع عصير مستخلص من أوراق داول كورونودو — أوراق القرفة السيلانية. يُضفي هذا العصير على العجين طابعاً طبيعياً لزجاً خفيفاً، وهو ما يُعدّ أساسياً للحفاظ على البنية الشبكية أثناء تصلّبها في الزيت الساخن. يُسكب العجين عبر قمع خاص بشكل تدفق متواصل ودقيق، فتتقاطع الخيوط وتتلاحم مكوّنةً النمط الشبكي المميّز في الزيت أسفلها. والقلي عملية دقيقة تتمّ على مرحلتين: تُترك القطع جانباً بعد القلي الأول حتى تجفّ من الداخل جيداً، ثم يأتي القلي الثاني ليمنحها قواماً أخفّ وأكثر هشاشة. وبعد التبريد، يُطلى كلّ قطعة بشراب سكر ملوّن يمنح الآسمي لمعانها اللزج المميّز. وتشمل قائمة المكوّنات الكاملة: دقيق الأرز، داول كورونودو (قرفة داولي)، زيت نباتي مكرّر، حليب جوز الهند، ملح، سكر، صبغة غذائية، وماء.
تُعدّ Lakpura الآسمي في دُفعات طازجة مخصّصة لموسم الأفوردهو تحديداً، بالتعاون مع منتجين سريلانكيين من الحجم الصغير والمتوسط يحملون المعرفة الحرفية التي تستلزمها هذه الحلوى. والهدف واضح ومباشر: إتاحة منتج موسمي حقيقي مصنوع بالطريقة التقليدية للسريلانكيين وعشّاق الطعام الفضوليين في أيّ مكان من العالم.
يوفّر هذا المنتج الآسمي بحجمين صغير وكبير، متاحة بشكل فردي أو في مجموعات من ثلاث أو ستّ أو تسع أو اثنتي عشرة قطعة، لتتمكّن من اختيار الكمية التي تناسب احتفالاً عائلياً أو هديّة مميّزة.
