Malwatte வறுத்த கறித் தூள் என்பது இலங்கை வறுத்த கறித் தூள், அடர்நிற அரைத்த மசாலாக் கலவை; 1kg அச்சிடப்பட்ட அட்டைப்பெட்டியில் பொதி செய்யப்பட்டுள்ளது. தனது சொந்தத் தொழிற்சாலையில் மசாலாப் பொருட்களைப் பதப்படுத்திப் பொதி செய்யும் Malwatte Valley Plantations நிறுவனத்திடமிருந்து இது வருகிறது.
இலங்கைச் சமையலறைகளில் இக்கலவைக்கான மசாலாப் பொருட்கள் அரைப்பதற்கு முன் எண்ணெயின்றி வறுக்கப்படுகின்றன; இதனால் சாதாரணக் கறித் தூளை விட அடர்ந்த நிறமும் ஆழமான வறுத்த சுவையும் கிடைக்கின்றன. இறைச்சி மற்றும் மீன் கறிகளுக்கு இதுவே வழக்கமான தேர்வு.
பொதியில் உள்ளவை
- நிகர எடை: 1kg
- பொதி: மேற்பகுதியில் பச்சை நிற Malwatte பட்டையுடன் கூடிய அச்சிடப்பட்ட அட்டைப்பெட்டி.
- லேபிள்: அட்டைப்பெட்டியில் இது ஆங்கிலம், சிங்களம், தமிழ் ஆகிய மொழிகளில் வறுத்த கறித் தூள் எனப் பெயரிடப்பட்டுள்ளது.
- அளவு: பெரிய குடும்பங்கள், உணவு வழங்குநர்கள் மற்றும் சிறு உணவு வணிகங்களுக்கான மிகப்பெரிய அளவு.
சமையலறையில்
- கறுப்புக் கறிகள் உட்பட, கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன் கறிகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- இறைச்சியைச் சேர்ப்பதற்கு முன், ஒரு கரண்டி தூளை வெங்காயம், பூண்டு, கறிவேப்பிலையுடன் எண்ணெயில் வதக்கவும்.
- தாளித்த பருப்புக்கு அடர்ந்த நிறம் கிடைக்கச் சிறிதளவு சேர்க்கவும்.
சேமிப்பு
திறந்த பின், வறுத்த கறித் தூளைக் காற்றுப்புகாத ஜாடிக்கு மாற்றுங்கள், அல்லது அட்டைப்பெட்டியை இறுக்கமாக மூடி, சூரிய ஒளி படாத குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
Malwatte என்பது கொழும்பைச் சேர்ந்த Malwatte Valley Plantations PLC நிறுவனத்தின் உணவு வர்த்தகநாமம்; இந்நிறுவனம் தேயிலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயிரிட்டு, உற்பத்தி செய்து, ஏற்றுமதி செய்யும் ஓர் இலங்கை நிறுவனமாகும்.
