Malwatte geröstetes Currypulver ist sri-lankisches geröstetes Currypulver, eine dunkle gemahlene Gewürzmischung, verpackt in einer bedruckten 1kg-Kartonschachtel. Es stammt von Malwatte Valley Plantations, das Gewürze in einer eigenen Fabrik verarbeitet und verpackt.
In sri-lankischen Küchen werden die Gewürze für diese Mischung vor dem Mahlen ohne Fett geröstet, was eine dunklere Farbe und ein tieferes Röstaroma als bei einfachem Currypulver ergibt. Es ist die übliche Wahl für Fleisch- und Fischcurrys.
Packungsinhalt
- Nettogewicht: 1kg
- Verpackung: eine bedruckte Kartonschachtel mit dem grünen Malwatte-Feld oben.
- Etikett: Die Schachtel bezeichnet den Inhalt auf Englisch, Singhalesisch und Tamil als geröstetes Currypulver.
- Größe: Die größte Packung, gedacht für große Haushalte, Caterer und kleine Gastronomiebetriebe.
In der Küche
- Für Hähnchen-, Rind-, Schweine- und Fischcurrys verwenden, auch für schwarze Currys.
- Einen Löffel mit Zwiebeln, Knoblauch und Curryblättern in Öl anbraten, bevor das Fleisch hinzukommt.
- Ein wenig in ein angebratenes Dhal geben, für ein dunkleres Ergebnis.
Aufbewahrung
Nach dem Öffnen das geröstete Currypulver in ein luftdichtes Glas umfüllen oder die Schachtel gut verschlossen halten, an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht.
Malwatte ist die Lebensmittelmarke der Malwatte Valley Plantations PLC aus Colombo, eines sri-lankischen Erzeugers, Herstellers und Exporteurs von Tee und Gewürzen.
