クシュマーンダ・ラサーヤナヤ (කූෂ්මාණ්ඩ රසායනය) は、ジャムのように甘いアーユルヴェーダの調合品で、トウガンをギー、砂糖、体を温めるスパイスとともに煮詰め、仕上げに蜂蜜を加えて作ります。スリランカでは最もよく知られた家庭の強壮剤の一つで、複数のアーユルヴェーダメーカーから瓶やパウチ入りで販売されており、体力や体重を取り戻したい人が、通常は牛乳と一緒にスプーンで摂っています。このページでは、名前の意味、原材料、製法、伝統的な用途、研究で示されていること・示されていないこと、そして賢明な摂り方について解説します。
名前の意味
クシュマーンダはトウガン（Benincasa hispida）を指すサンスクリット語で、シンハラ語ではプフルまたはアル・プフル、タミル語ではニートル・プーサニ、ヒンディー語ではペータと呼ばれます。英語ではワックスゴード、ホワイトゴード、ウィンターメロン、アッシュパンプキンとも呼ばれます。
ラサーヤナヤは、サンスクリット語ラサーヤナのスリランカでの形です。初期のアーユルヴェーダでは、この語は若返りと長寿を扱う医学の一分野を指していましたが、現在スリランカのメーカーは、砂糖のシロップにギーと蜂蜜を加えてハーブを煮込んで作る、濃厚で甘く、スプーンですくえるペーストという剤形全体をこの語で呼んでいます。たとえばLink Naturalは、ラサーヤナをモーダカヤやアワレーハとともに「ハーブの鎮静ペースト」の調合品に分類しており、主に若返りのために用いられるとしています。同じ剤形はインドではアヴァレーハまたはレーヒヤと呼ばれ、相当する製品はクシュマーンダ・アヴァレーハ、クシュマーンダ・レーヒヤム、クシュマーンダカ・ラサーヤナの名で販売されています。同じ系統でよく知られたものには、チャヴァンプラーシュ（チャヴァナプラーシャ）や、アシュワガンダを主成分とするラサーヤナがあります。
トウガン
トウガンは、キュウリやカボチャの仲間であるウリ科（Cucurbitaceae）の生育旺盛なつる性植物で、南アジアおよび東南アジア原産、スリランカ全土で栽培されています。若い果実は緑色で、細かく硬い毛に覆われています。熟すにつれて白く粉を吹いたようなろう質の層をまとい、灰をまぶしたように見えることから、英語名（「灰のウリ」）が付きました。このろう質は果実を守る役割も果たし、一般に5～10 kgになる成熟した丸ごとの果実は、冷蔵しなくても最長で1年保存できます。
果肉は白く淡泊で、ほぼ全体が水分です（100 gあたり約94～97 g）。炭水化物は数グラムしかなく、脂質もごくわずかなため、生の果実は100 gあたりおよそ13キロカロリーです。スリランカの台所ではココナッツミルクを使ったカレーに入れられ、北インドでは砂糖漬けにされて有名な菓子ペータになります。したがって、クシュマーンダ・ラサーヤナヤのカロリーはトウガンではなく、ほぼすべてが一緒に煮込まれる砂糖、ギー、蜂蜜に由来します。
アーユルヴェーダの文献は、トウガンを最も価値の高い食物の一つに数えています。バーヴァプラカーシャ・ニガントゥはこれをブルハニーヤ、すなわち滋養を与え体をつくるものと呼び、医師バーヴァ・ミシュラはこれをメーディヤ・ラサーヤナ、つまり心の働きも支える若返りの薬と表現しました。またラージャニガントゥは、過度の口渇や泌尿器の不調を和らげ、火の原理であるピッタの悪化を鎮める働きがあるとしています。
原材料
レシピはメーカーによって多少異なりますが、基本の構成は同じです。すりおろすかパルプ状にしたトウガン、砂糖、ギー、蜂蜜に、少数の芳香性スパイスを加えます。Sethsuwa クシュマーンダ・ラサーヤナヤに記載されている原材料表示が典型的な例です。
- トウガン（Benincasa hispida）：この調合品のベースです。
- 砂糖と蜂蜜：甘みととろみを与え、保存性を高めます。
- ギー：トウガンをこれで煮込みます。
- ショウガ（Zingiber officinale）とヒハツ（ロングペッパー）（Piper longum）、それに黒コショウ（Piper nigrum）：アーユルヴェーダの考え方では、濃厚で甘い調合品を消化しやすく保つとされる辛味のスパイスです。
- クミン（Cuminum cyminum）とコリアンダー（Coriandrum sativum）。
- カルダモン（Elettaria cardamomum）とセイロンシナモン（Cinnamomum zeylanicum）。
- パッケージの表示どおり、芳香性のPogostemonの葉。
インドのクシュマーンダカ・ラサーヤナもほぼ同じ処方で、砂糖、トウガン、ギー、蜂蜜に、ヒハツ、乾燥ショウガ、クミン、シナモンの樹皮、カルダモン、インディアンベイリーフ（パトラ）を加えます。Beamは自社製品の原材料を単に「トウガン、ギー、およびその他など」と記載しており、これはスリランカの表示ではよくあることです。アレルギーや食事制限のために原材料をすべて知る必要がある場合は、パッケージを確認するか、メーカーにお問い合わせください。
製法
製法は伝統的なアヴァレーハの技法に従いますが、レシピはメーカーごとに異なります。一般的には、トウガンの皮をむいて種を取り、すりおろすかパルプ状にして、水分の多い汁を搾るか、煮詰めて飛ばします。次に果肉をギーでじっくり炒めて青臭さが消え黄金色になるまで加熱し、砂糖を加えてともに煮詰め、濃いシロップ状にします。細かく粉にしたスパイスは終盤に混ぜ込み、蜂蜜は全体が少し冷めてから加えます。アーユルヴェーダでは蜂蜜は加熱すべきでないとされているためです。こうしてできるのは、スプーンの上で形を保つ濃厚なペーストで、糖分が多いため日持ちがよく、甘くほのかにスパイシーな味わいです。
伝統的な用途
クシュマーンダ・ラサーヤナヤは、何よりもまず滋養回復のためのものです。スリランカのメーカーが表示している用途や、アーユルヴェーダの文献に見られる用途は、いくつかのグループに分けられます。
- 衰弱、体重減少、病後の回復。Sethsuwaは、やせ衰えた人や衰弱・食欲不振に特に有益であり、若返りと強精の強壮剤であると説明しています。Beamは、体のエネルギーと若々しさを保つ伝統的なレシピだとしています。
- 暑気、口渇、灼熱感。Sethsuwaは灼熱感、口渇、めまい、暑さに関連する不調を挙げ、Gampaha Wickramarachchiは発熱と過度の口渇を挙げています。これは、体を冷やす食物というトウガンの評判を反映したものです。
- 咳と肺。Gampaha Wickramarachchiは肺の不調を挙げており、インドの文献ではクシュマーンダ・アヴァレーハが主に咳、息切れ、その他の呼吸器の不調の治療薬として紹介されています。
- 泌尿器の不調。Gampaha Wickramarachchiは尿路の障害を挙げており、これはトウガンについての古典的な記述と一致しています。
- 女性の健康。Beamは、白帯下（白いおりもの）の治療薬として説明しています。
インドの文献は、クシュマーンダの調合品を心とも結びつけています。レーヒヤムはてんかんや精神疾患に関連してバイシャジャ・ラトナーヴァリーとバサヴァラージーヤムに記載されており、関連する薬用ギーであるクシュマーンダ・ギリタは脳の強壮剤として用いられています。これらはメーカーや文献が伝える伝統的な適応であり、効果が証明されたものではありません。
研究でわかっていること
率直にまとめると、これらのほとんどはヒトで検証されていません。トウガン抽出物の実験室研究や動物研究では、抗酸化作用、抗炎症作用、胃の保護作用、抗けいれん作用、血糖降下作用が報告されていますが、レビューの著者らはヒトでの臨床試験が不足していることを指摘しており、2025年のあるレビューでは、クシュマーンダの調合品の臨床試験は全部で2件しか見つかりませんでした。ヒトでのエビデンスはわずかです。消化不良のある20人が1か月間毎日トウガンジュースを飲み、改善を報告したパイロット研究。うつ病の35人を対象にクシュマーンダ・ギリタを用い、1か月でスコアが改善した対照群のない研究。そして2型糖尿病の50人を対象とした12週間の試験で、トウガン抽出物の飲料は拡張期血圧を下げたものの、空腹時血糖値を比較用の飲料以上には変化させなかったというものです。
これらの研究はいずれもクシュマーンダ・ラサーヤナヤそのものを検証したものではなく、ジュースや抽出物とはまったく別物です。瓶の中身の大半は砂糖とギーなのです。伝統的な滋養のための食品兼薬として扱い、いかなる病気の治療法ともみなさないでください。
摂り方
メーカーの用法はほぼ一致しています。Sethsuwaは小さじ1～2杯（5～10 g）をコップ1杯のミルクとともに1日2回、Beamは5～10 gを牛乳とともに1日2回、Gampaha Wickramarachchiは5～10 gを推奨しており、いずれもアーユルヴェーダの施術者の指示があればそれに従うとしています。瓶やパウチはしっかり閉じて涼しく乾燥した場所に保管し、湿気で傷まないよう乾いたスプーンを使ってください。
- 糖分。この調合品は大部分が砂糖と蜂蜜なので、糖尿病のある人や、体重や血糖値に気をつけている人は、摂る前に医師に相談してください。
- カロリー。ギーと砂糖によってエネルギー密度が高くなっています。病気から回復しようとしている人にはそれこそが狙いですが、減量しようとしている人には向きません。
- 子ども、妊娠中、授乳中。パッケージには具体的な指示がありません。まず資格のある施術者か医師に相談してください。
- 服薬と症状。常用している薬がある場合や、咳、発熱、体重減少、おりものが続く場合は、強壮剤に頼らず医師の診察を受けてください。
製造元
クシュマーンダ・ラサーヤナヤはスリランカの多くのアーユルヴェーダメーカーが製造しており、島内各地の薬局、アーユルヴェーダ専門店、スーパーマーケットで販売されています。Lakpuraが世界中に発送しているブランドには、次のものがあります。
- Gampaha Wickramarachchi クシュマーンダ・ラサーヤナヤ：Pandit G. P. Wickramarachchiにちなんで名付けられたブランドの製品です。彼のアーユルヴェーダ学校は、現在のGampaha Wickramarachchi 伝統医学大学へと発展しました。同じメーカーは液状のクシュマーンダ・パーニヤも販売しています。
- Sethsuwa クシュマーンダ・ラサーヤナヤ：200 g入りのパックで、上記の全原材料が表示されています。
- Link クシュマーンダ・ラサーヤナ：Link Natural Productsの製品で、100 gと400 gの密封アルミパウチ入りです。
- Beam クシュマーンダ・ラサーヤナヤ。
購入の際は、パッケージにメーカーのアーユルヴェーダ局の登録情報が記載されているか確認してください。クシュマーンダ・ラサーヤナヤは、スリランカの伝統医学というより広い世界に属しています。そこにはこの島独自のヘラ・ウェダカマも含まれ、このような甘いハーブのペーストは古くから日々の家庭での健康管理の一部となってきました。
