Rancrisp Devilled Cashew Nuts एक Sri Lankan स्नैक है जिसकी एक सरल और ईमानदार पहचान है: साबुत काजू, लाल मिर्च पाउडर, और नमक। लेबल पर स्पष्ट रूप से छपी यह छोटी-सी सामग्री सूची ही इसकी खासियत है। तीखापन मिर्च से आता है, समृद्धि काजू से, और बीच में कुछ और नहीं आता।
Rancrisp Cashew, Sri Lanka के पश्चिमी प्रांत की तटरेखा पर स्थित Ja-Ela में 1981 से काजू प्रसंस्करण कर रही है। एक पारिवारिक व्यवसाय के रूप में स्थापित इस कंपनी ने द्वीप भर के किसानों से कच्चे काजू प्राप्त करने की व्यवस्था बनाई है और प्रत्येक आपूर्ति की प्रसंस्करण से पहले जाँच और ग्रेडिंग की जाती है। ब्रांड के नाम में भी गहरा अर्थ है: 'Ran' सिंहला भाषा में सोने को कहते हैं, और 'Crisp' के साथ मिलकर यह बनता है — सुनहरा कुरकुरा — जो सटीक रूप से उस उत्कर्ष को दर्शाता है जिसे कंपनी ने चार दशकों से अधिक समय में परिष्कृत किया है। उत्पाद के लेबल पर यह नाम अंग्रेज़ी, सिंहला और तमिल तीनों भाषाओं में दर्ज है — उस देश की तीन भाषाओं को प्रतिबिंबित करते हुए जहाँ से यह आता है।
450 ग्राम की जार — एक स्पष्ट प्लास्टिक कंटेनर जिसमें लाल रंग का ढक्कन है, उस पर Rancrisp का नाम उभरा हुआ है और एक टैम्पर-एविडेंट पट्टी से सील किया गया है — एक व्यावहारिक प्रारूप है ऐसे स्नैक के लिए जो अक्सर साझा किया जाता है। इसमें पेय पदार्थों के साथ परोसने, किसी समारोह में ले जाने या डेस्क पर रखने के लिए पर्याप्त मात्रा होती है। लेबल पर घोषित वसा की मात्रा 100 ग्राम में 45.4 ग्राम है, जो यह स्पष्ट संकेत देती है कि एक असली काजू स्नैक के रूप में कितना पौष्टिक होता है।
इस लिस्टिंग में Devilled Cashew Nuts विभिन्न पैक आकारों में उपलब्ध है — एकल 50 ग्राम की पॉकेट पैक से लेकर 1 किलो के विकल्प तक, साथ ही 6 व्यक्तिगत 50 ग्राम बैग का एक पैक भी। डेविल्ड किस्म एक व्यापक Rancrisp श्रृंखला का हिस्सा है, जिसमें नमकीन, करी पत्ता, BBQ, मसाला और कई अन्य शैलियाँ भी शामिल हैं — लेकिन डेविल्ड सबसे पहचाने जाने वाले में से एक बना हुआ है। काजू और मिर्च का यह संयोजन एक ऐसा जोड़ है जिसे Sri Lanka ने लंबे समय से अपना बना लिया है।
Rancrisp के पास काजू प्रसंस्करण के लिए ISO 22000 प्रमाणन है और यह Sri Lanka Export Development Board के साथ पंजीकृत है। कंपनी स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय सुपरमार्केट के साथ-साथ होटल और रेस्तराँ श्रृंखलाओं को भी आपूर्ति करती है — जिसका अर्थ है कि ये जार दूर-दूर तक पहुँचती हैं — लेकिन इन्हें Ja-Ela में बनाया जाता है, उन लोगों के लिए जो जानते हैं कि एक अच्छी तरह से तैयार किया गया डेविल्ड काजू कैसा होना चाहिए।
