Polpala je listnatá bylina rostoucí v tropických oblastech Asie a Afriky; v Sri Lanka je již po dlouhou dobu součástí každodenní kuchyně i ájurvédské praxe. Botanicky je známa jako Aerva lanata a v angličtině jako Mountain Knotgrass. Celá rostlina — stonky, listy i květy — je jedlá a vyznačuje se jemnou, svěží chutí, která se hodí do celé řady pokrmů. Lakpura získává Polpala vynikající kvality ze Sri Lanka a suší ji při nízké teplotě ve vakuu — proces navržený tak, aby co nejvěrněji zachoval barvu, chuť i vůni rostliny.
Před použitím se sušená rostlina rehydratuje namočením do vlažné vody — o teplotě 30 °C až 40 °C — přibližně na dvacet až čtyřicet minut před vařením či přípravou. Po rehydrataci lze listy a jemné stonky přidat do polévek, připravit je jako listovou zeleninu podobně jako špenát nebo vmíchat do kaše ve stylu kola kanda. Rostlina se výborně hodí i do čerstvých salátů po rehydrataci. V ájurvédské tradici se bylina připravuje také jako odvarem nebo jednoduchý bylinný čaj, který se pije samostatně nebo v kombinaci s jinými rostlinami.
Polpala patří do čeledi Amaranthaceae. Jde o vzpřímený, vytrvalý bylinný druh s bílými vlnatými výhonky a drobnými zelenobílými klasovitými květenstvími uspořádanými podél stonku. V Sri Lanka je v sinhálštině známa jako Polpala nebo Polkudu pala; v sanskrtu jako Bhadra; v tamilštině jako Cerupulai nebo Tengappu keerei; v hindštině jako Chaya. Její místo v ájurvédské praxi je dlouhodobé, avšak stejně jako u jiných bylin užívaných po léta k léčebným účelům ájurvédská tradice doporučuje vyvarovat se příliš dlouhého nepřerušovaného užívání.
Každá krabička obsahuje 100 g sušené Polpala. Obal tvoří košíček z přírodních vláken s víčkem — tělo košíčku je tkáno cik-cak vzorem, víčko pak vzorem diamant a rybí kost — a celek je zajištěn krémově zbarvenou stuhou. Prezentaci doplňuje přední etiketa s QR kódem. Krabička je stejně tak ozdobným předmětem hodným uchování jako obalem pro bylinu a odráží přístup Lakpura k prezentaci produktů ze Sri Lanka ve formě, která se výborně hodí jako dárek na cestu.
