Шри-ланкийский лайм, известный на острове под названием «деhi», занимает особое место в яркой кулинарной традиции страны. Эти небольшие зелёные цитрусовые плоды, в изобилии произрастающие в тропическом климате Sri Lanka, ценятся за острый, терпкий вкус и ароматную цедру. Лайм широко используется в традиционных блюдах — карри, самболах и рыбно-морепродуктовых блюдах, привнося освежающую кислинку, которая уравновешивает насыщенные и пряные вкусы. За пределами кухни лайм также высоко ценится в аюрведической медицине благодаря своим детоксицирующим свойствам и высокому содержанию витамина C. Его сок и цедра — привычные ингредиенты чатни, маринадов и освежающих напитков, которые любят по всей стране.
