எலுமிச்சை பொருட்கள்

Sri Lanka இல் உள்ளூரில் "dehi" என அழைக்கப்படும் இலங்கை எலுமிச்சை, தீவின் உயிரோட்டமான சமையல் மரபில் இன்றியமையாத ஒரு பொருளாகும். Sri Lanka இன் வெப்பமண்டல காலநிலையில் ஏராளமாக விளையும் இந்த சிறிய, பச்சை நிற சிட்ரஸ் பழங்கள், அவற்றின் கூர்மையான, புளிப்பான சுவைக்கும் மணமிக்க தோலுக்கும் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன. Sri Lanka எலுமிச்சை, கறிகள், சம்பல்கள் மற்றும் கடல் உணவு வகைகள் போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது — இது வளமான மற்றும் காரமான சுவைகளை சமன்படுத்தும் புத்துணர்வான அமிலத்தன்மையை சேர்க்கிறது. சமையலறைக்கு அப்பால், எலுமிச்சை ஆயுர்வேத மருத்துவத்திலும் அதன் நச்சுநீக்கும் பண்புகளுக்காகவும் அதிக வைட்டமின் C உள்ளடக்கத்திற்காகவும் மதிக்கப்படுகிறது. இதன் சாறும் தோலும் சட்னிகள், ஊறுகாய்கள் மற்றும் நாடு முழுவதும் இரசிக்கப்படும் புத்துணர்வான பானங்களிலும் பொதுவான பொருட்களாக உள்ளன.