දෙහි නිෂ්පාදන

Sri Lanka දිවයිනේ "දෙහි" යනුවෙන් දේශීයව හැඳින්වෙන ලෙමන් වර්ගය, මෙරට විවිධාංගී පාක සම්ප්‍රදායේ අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි. Sri Lanka හි නිවර්තන දේශගුණය තුළ බහුලව වගා කරනු ලබන මෙම කුඩා, කොළ පැහැති පැඟිරි පලතුරු, ඒවායේ තීව්‍ර, ඇඹුල් රසය සහ සුවඳ දෙනසුරෙන් අගය කෙරේ. Sri Lankan දෙහි, කරි, සම්බෝල සහ මුහුදු ආහාර සකස් කිරීම් වැනි සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ගවල බහුලව භාවිතා වන අතර, පොහොසත් හා매운 රස අතර සමතුලිතතාවයක් ඇති කරමින් නැවුම් ඇඹුල් රසක් එක් කරයි. කෑම මේසයෙන් ඔබ්බට ගිය කල, දෙහි ආයුර්වේදික ප්‍රතිකාර ක්‍ෂේත්‍රයේ ද ඉහළ ඇගයීමට ලක් වේ — විශේෂයෙන් ම එහි විෂ නැති කිරීමේ ගුණ සහ ඉහළ විටමින් C අන්තර්ගතය නිසා. දෙහි යුෂ සහ කල ලෙළ, රට පුරා රස විඳිනු ලබන ලූනු මිරිස්, අච්චාරු, සහ නැවුම් බීම වර්ගවල ද ජනප්‍රිය අමුද්‍රව්‍ය වේ.